干炸小黄鱼是怎么做的？
干炸小黄鱼的做法
步骤 1
清洗小黄鱼 小黄鱼可去头也可不去，内脏清理干净。要点：里面的黑膜还有残余的淤血一定要清理干净，才可以不腥。清洗好控干水份。
步骤 2
腌制。将葱斜切大段后拍一下后与姜一起放入盆中，然后放入盐，最后放入料酒，用手轻轻抓匀，静置30分钟。
步骤 3
加热油，油要加足，按家里的火可以加一次炸5-7条的量的油，油温升至用手放在油锅上有明显热度，略微起烟就可以了。
步骤 4
挂面粉。此步和油加热一起进行，一定要用面粉不可以用淀粉替代，挂面粉时不要把小黄鱼全部一次加足面粉，而是一锅炸几条就给几条鱼挂面粉，挂面粉是一点点撒上面粉抓匀后再撒一点，一直感觉小黄鱼表面的面粉有点干了为合适，入锅。
步骤 5
成熟。大概炸制2-3分钟后翻面再2-3分钟就熟了，看自家厨房火力，表面金黄可以出锅，所有小鱼出锅后，再次升高油温，复炸半分钟。
步骤 6
装盘。将小黄鱼放在吸油纸上吸去多余的油，再找一只没有残留水的盘子装盘。
空气炸锅做油炸小黄鱼怎么做如何做好吃？
1、用料：去骨小黄鱼300克、盐半茶匙、料酒1大勺、生抽1大勺、姜蓉适量、葱1根、十三香1茶匙、花椒粉半茶匙、黑胡椒1茶匙、炸粉适量。
2、去骨去头的小黄鱼，洗净。除炸粉外，所有调料都用来腌鱼，腌制30分钟以上或放冰箱隔夜。
3、一大勺炸粉加一大勺水稀释后，倒在鱼里，挂一层薄薄的糊。
4、再沾上一层炸粉的干粉，放到空气炸锅，表面喷一层油。
5、空气炸锅220C(425F)炸10分钟，中间翻一次面，皆可出锅。
干炸小黄鱼的做法
1、用料：小黄鱼600克，食用油300克，料酒10克，食盐4克，白胡椒粉3克，面粉100克，花椒粉3克，淀粉10克
2、将小黄鱼去内脏、鱼鳃清洗干净，放入白胡椒粉、食盐、料酒抓匀腌制30分钟
3、调制煎炸糊，面粉、花椒粉、淀粉混合后，一点点加入凉水，调成面糊，最后再放入5克食用油，调匀（面糊的稀稠度，用筷子挑起面糊，慢慢有面糊滴落）即可
4、将腌好的小黄鱼，放入面糊中，将黄鱼沾满面糊
5、锅内油温5~6成热，依次放入沾了面糊的小黄鱼，炸至上色即可（刚放入锅内的小黄鱼有热油迸溅，注意安全）
6、炸好的小黄鱼趁热吃，外皮香脆，鱼肉鲜嫩
干炸小黄鱼做法
1、食材：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。
2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。
3、用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。
4、将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。
5、锅中多放油，烧热，下鱼炸制，炸熟捞出。可以复炸一遍，使鱼更酥。
的做法，干炸小黄鱼怎么做好吃，干炸小黄鱼的家常做法
- 的做法，干炸小黄鱼怎么做好吃，干炸小黄鱼的家常做法
- 材料小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。孩阀粉合莠骨疯摊弗揩4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5。锅中做油，7成热时下入小黄鱼炸至金黄色捞出控油。6.将控油后的小黄鱼装盘，蘸椒盐食用即可。
