万年青是什么菜？

大家在饭店里点冷菜时，一定看到过万年青的名字吧，这个是一道非常爽口的小菜，我也是去了饭店吃才知道这个菜的，回来搜了搜这个菜到底是啥菜，才知道万年青，也叫菜蕻干，俗称菜苋，菜头。采摘新鲜油冬菜脱水而成。常用于制作冷菜，也可以煲汤，制作过程简单，是深受人们喜爱的食材之一。这个菜的特点就是很绿，一开始我还有点担心呢，不会是染色的吧，但是看到泡过菜的水一点没有颜色这才放心了，这个菜泡软了做馄饨也特别好吃。

万年青的果实怎么吃？

万年青的果实，即万年青菜花，是一种常见的蔬菜。它的果实是指其未开花的花蕾部分，也被称为花椰菜或菜花。下面按照步骤介绍如何食用万年青的果实：

1. 选择新鲜的万年青：在购买时选择颜色深绿、结实紧密且没有黄化或软弱的花蕾。这表示它们是新鲜的且富含营养。

2. 清洗和处理：将万年青的果实放入清水中浸泡几分钟，然后用流动的水冲洗干净。去除外层的叶片，切去底部的硬茎。你可以将花蕾切成小颗粒或整个状况取决于你个人的喜好和烹饪方法。

3. 烹饪方法：万年青的果实可以用多种方式烹饪，包括蒸、煮、炒等。

万年青菜干凉拌怎么吃

万年青菜干凉拌吃法共分为2步，需要用到的食材有青菜干、酱油4勺、醋2勺、芥末1厘米、芝麻油1勺，以下是万年青菜干凉拌的具体步骤：

操作/步骤

1

洗净食材

万年青菜干用纯净水泡开，中途换一次水去除杂质，洗净后捏干放碗中备用。

2

拌匀

在碗中加入酱油4勺、醋2勺、芥末1厘米、芝麻油1勺拌匀。倒入放万年青菜干的碗中拌匀即可。

归纳为：以上就是关于万年青菜干凉拌怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

万年青是什么菜晒干的

万年青菜干宁波一带的风味名菜。即鲜菜晒干的，这种青菜色泽翠绿，特别的好看，和一种观赏植物万年青相似，所以有时候提到万年青，很容易想到观赏植物。

万年青的干制方法比较简单，在农村经常有人干制十字花科的青菜，万年青就是其中的一种干制方法。

万年青在每年的二、三月间开始抽薹，也就是冬油菜的菜蕻大量萌发的时候，此时，摘取万年青顶端三四节嫩尖作为干制的原料。采摘好好，带回家，然后给锅里加入水，当水煮沸后，把采摘好的万年青菜薹放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干。

当然这是一种传统的，老式的制作方法，现在蔬菜加工技术更加丰富成熟，甚至可以冷冻干燥，这样加工出来的营养更完美，不过价格要高很多。

万年青菜干是什么菜

万年青菜干，又称菜蕻干，是宁波一带的汉族风味名菜，传统特产之一，以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名。做法:在每年二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2－3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八、九成干，再移至阳光晒干即可。由于其特殊的加工工艺，鲜菜蕻中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。在夏秋季节，市场上青菜较少，万年青菜干则是一道很好的汤料，可取少量万年青菜干于碗中，加适量细盐、味精，用煮沸的滚水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。在过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。附注:蕻，方言读音如普通话“轰”的去声，是指蔬菜的菜心、长茎，常见的有油菜蕻、青菜蕻、榨菜蕻、芥菜蕻、雪里菜蕻等。

万年青是什么菜

万年青：别名九节莲、冬不凋、铁扁担。百合科万年青属。多年生常绿草本。根状茎较粗。叶矩圆披针形，革质有光泽。穗状花序顶生，花被球状钟形，白绿花，花期6月-8月。浆果球形，红色。常见变种有：金边万年青、银边万年青。其他尚有大叶、细叶、矮生，及具有黄白色斑纹等变种，日本及台湾较多。万年青原产中国及日本，在中国分布较广，华东、华中及西南地区均有。喜温暖，稍耐寒，喜湿润，不耐旱，喜半阴，不耐阳光直射。喜富含腐殖质、微酸性的土壤。

宁波万年青是什么菜

万年青菜干，又称菜蕻干，是宁波一带的汉族风味名菜，传统特产之一，以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名。由于其特殊的加工工艺，鲜菜蕻中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。在夏秋季节，市场上青菜较少，万年青菜干则是一道很好的汤料，可取少量万年青菜干于碗中，加适量细盐、味精，用煮沸的滚水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。在过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。

万年青菜干怎么吃

1、将干菜芯和干枸杞放在碗中，冲入１００度的热开水，盖上一个平底盘子，泡发两分钟。

2、将泡好的菜芯和枸杞过滤去掉水，放在碗中备用。

3、调个味汁：芝麻油２０克，盐１克，米醋１５克，０。５克鸡精，将味汁淋在菜上，用筷子拌匀，就可以了。

万年青菜干，又称菜蕻干，是宁波一带的汉族风味名菜，传统特产之一，以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名。

由于其特殊的加工工艺，鲜菜蕻中的维生素Ｃ和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。在夏秋季节，市场上青菜较少，万年青菜干则是一道很好的汤料，可取少量万年青菜干于碗中，加适量细盐、味精，用煮沸的滚水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳，诱人食欲。

在过去，多为家庭加工，作自食或馈送外地亲友。附注：蕻，方言读音如普通话轰的去声，是指蔬菜的菜心、长茎，常见的有油菜蕻、青菜蕻、榨菜蕻、芥菜蕻、雪里菜蕻等。

芝香万年青（菜蕻干）怎么做

• 芝香万年青（菜蕻干）怎么做
• 所需食材繁体主料：万年青（菜蕻干）、芝麻油、盐氦定份剐莓溉逢税抚粳操作步骤1先用清水将干的万年青洗一下，如果不是免洗的就多洗几遍，之后用80度左右的热水泡5分钟。2拧去水分，如果嫌菜干太大，可以稍微切一下。3放到碗里，加适量盐和麻油，拌匀即可。