锅具材质多样，有些乍一看似乎也差不了多少，但用起来还是有不同差异的。
做完了3款宝宝辅食锅的评价，笨爸爸也顺便来说一说不同材质的锅的不同差异，我们向宝宝买辅食锅，或者日常买家庭用锅的时候，可以参考参考。
今年市面上运用不锈钢材质的辅食锅主要集中在煮锅（有的带蒸格）、煎锅这两种产品。不锈钢材质做成的锅具有受热快、导热均匀、不生锈、食物不易粘锅等特征。
这些不锈钢锅多由铁、铬等金属掺入其他元素（如镍、铝、钼、钛、铌、铜等）制成，外观光亮。
讲究的宝妈，如果想验证不锈钢锅怎么样，可以在选购时用磁铁来判断，能被磁铁吸引的是含铬不含镍的，防锈蚀性较差；不能被磁铁吸引的才是既含铬又含镍的制品，防锈蚀性能强 。
另外，不锈钢锅还会分304或304L不锈钢，以及316或316L不锈钢四种。注意，带L的和不带L的不同差异只在于碳元素的含量，其他元素的含量是相同的。加L表示碳元素的含量更低，更耐腐蚀。
运用316不锈钢的煮锅大多集中在Dumik、康巴赫、双立人等一些德国品牌，以及国内品牌苏泊尔；
而304不锈钢制成的锅有苏泊尔、乐扣乐扣、叁肆钢（SSGP）等众多品牌在做。
正如很多产品宣称的，相比食品级材质的304不锈钢，316不锈钢已经属于医用级别的材质了，安全性与品质更高。因为316钢在304钢的基础上加入了钼该元素，这极大提升了不锈钢的耐腐蚀与耐磨性。
因此，经济条件允许的话，提议是买316或316L。
首次运用不锈钢锅时，应先在其内表面涂上一些植物油，在火上烘干后再冲洗干净。因为在不锈钢锅的生产过程中，由于延伸、冲压等工序，金属表面会有许多肉眼看差点的小孔，容易积存污垢，用植物油可以彻底带走这些污垢。
铝合金材质的锅也以煮锅与煎锅为主，多数为国内品牌，比如，苏泊尔、美的、炊大皇、爱仕达、九阳等，辅食锅中的热门品牌Didinika迪迪尼卡也是这种材质。
近几年，一些用铝合金制成的辅食锅借着麦饭石涂层这一噱头，在宣传说明产品时经常避重就轻，一直非常强调“麦饭石”，对“铝合金”闭口不谈。网购用决定因素字“辅食锅、铝合金”搜索，弹出来的众多辅食锅几乎不离“麦饭石”两字。
比如号称来自韩国的Didinika网红辅食锅在说明自家产品时，材质写着：火山岩不粘涂层、水性不沾涂层。这仔细看就了解，有小片文字写着材质是铝合金。
通常，铝合金煎锅都带有不沾涂层，分水性不粘料与陶瓷涂料。麦饭石就属于水性不粘涂料。
在运用频繁或不当等情况下，涂层都会受到损坏。一旦涂层受损，这类锅在加热过程中也许会有铝制品析出，非常是在制作含酸或含碱的食物时，容易使铝溶解于食物中，从而会妨碍人体细胞能量的转化过程。
所以，从宝宝的安全健康思考，宝妈们最好选用特氟龙、华福、大金、易宝龙等好品牌的水性不粘涂料；一旦铝合金锅的涂层受损了，提议换锅。
至于目前被炒得火热的麦饭石涂层，去年就有很多机构或媒体对电商市场上的麦饭石锅产品进行过麦饭石真假评价，结果发现：没有麦饭石。只有很少部分的涂层里也许含有麦饭石成分。所以，不容盲目冲着麦饭石去买锅。
（杭州市电子商务反假联合会2019年就电商市场上的麦饭石锅产品开展质检）
用了陶瓷材质的锅几乎都被用来做煮锅。与铝合金锅出现的问题一样，陶瓷锅也要注意，到底陶瓷是作为涂层，还是作为锅本身的材质。
例如，京东上销量较高的乐扣乐扣（Lock&Lock）陶瓷奶锅实际是用的铝合金材质，而陶瓷是做为涂层。陶瓷涂层不仅难打理，而且容易损坏，所以，不主推购买。
真实的陶瓷锅是以陶瓷为材质做成的。近年来，陶瓷锅因为细腻光滑、色彩明丽、便于清洗，深受宝妈们喜爱。但大家要注意，陶瓷锅表面的彩釉，其颜料中所含的放射性元素镭，以及重金属镉、铅与汞都有害健康。
向宝宝用的陶瓷锅，最好不容选那些用釉彩装饰过的。经济条件允许的话，尽量选无铅釉或白瓷的，更安全可靠。
陶瓷锅买过来之后，先用开水煮5分钟，或者用水浸泡2～3个小时，这样可以帮助去除大部分的有毒物质，降低其对人体的潜在危害。如果浸泡过程中锅具的颜色发生了变化，最好丢掉不用。
用来做宝宝辅食锅的，铁锅比较较少，有的话多以铸铁锅为主。相比生铁锅，铸铁锅的材质更好，传热速度最快，价格也比较贵一些。
比较来说，铁锅一般不含有毒物质，主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅与碳等。但它也存在一定的安全隐患，普通铁锅容易生锈，不但影响烹饪效果，而且人体吸收过多氧化铁（锈迹）后，会对肝脏产生危害。提议，每次用完铁锅后，洗净锅内壁并将其擦干，以免生锈。
至于铁锅可以补铁的说法，效果并不好。的确，烹饪过程中，锅铲与锅在相互碰撞与刮蹭下，会产生微量的铁屑，进入到菜肴中。虽然铁锅中的铁量很大，但是人体吸收率很低，并不能起到很好的补铁效果。
对于需要补铁的宝宝来说，提议宝妈们还是多喂食一些动物性食物，比如蛋黄、猪肝、猪血、海带、紫菜等。
玻璃辅食锅的材质几乎都运用的是高硼硅玻璃，相比普通玻璃，它不仅外观晶莹透明、透光率高，而且耐高温，能耐受极大的温差剧变。
比如，网购平台销量较高的美国康宁、乐美雅等品牌玻璃锅不仅能耐受800℃的高温，而且能耐受480℃左右的瞬间温差。但不粘性相比带涂层的不粘锅还是差了一点。
单从安全角度起航，用玻璃锅烹饪宝宝食物时不要易析出有害物质，比较更安全。
