网友提问：
怎么炸鸡腿比较好吃？
优质回答：
下面来说一下怎么炸鸡腿好吃。
1、主料：鸡腿适量
调料：炸粉60克腌料15克、超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3：10：100
(1)洗腿(当然是鸡腿了)，准备腌料，粉以及冰水(千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了！)
(2)将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时
(3)用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了)
(4)在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉
(5)就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
2、步骤
(1)锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟;
(2)将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味;腌制好的鸡腿裹面糊
(3)面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
(4)调制好的全蛋糊
(5)腌制好的鸡腿裹面糊
(6)再裹面包糠
(7)放入六成热的油锅中炸至鸡腿致金黄！
吃炸鸡腿的好处
鸡肉具有很高的营养价值。在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。除此之外，鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。另外，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源。同时，鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分，非常容易被消化和吸收，可以很好地增强体力、强壮身体。
以上就是关于“怎么炸鸡腿好吃，吃炸鸡腿的好处”的全部内容，相信大家看完之后对炸鸡腿的做法和吃炸鸡腿的好处有了一个更加全面的掌握！
其他网友观点
每次看到炸鸡腿，我都像个小馋猫忍似的忍不住的流下口水，看那金黄酥脆外表和鲜嫩多汁的口感，一口下去超级满足……
炸鸡腿现在不光是年轻人的喜爱也是孩子们心中的美食。炸鸡有很多种做法，口味也有所不同，有椒盐的 孜然的 番茄味的还有微辣的等等……我个人认为孜然香辣的口味最佳！
炸鸡腿
做法:1:鸡腿买回来后放水中半个小时泡出血水，洗干净捞出把水控干，鸡腿改刀花以便入味放入盆中。
2:根据你喜欢的口味选择奥尔良炸鸡料(有辣的也有不辣的可以选择)均匀的涂抹在鸡腿上，拌匀腌制两小时。
3:准备一个盆子，里边放上白面粉 玉米淀粉 吉士粉均匀的拌在一起，(比例是1:0.8:0.4)吉士粉能让鸡腿增色提香的。
4:在准备一个盆放上清水。
5:把腌制好的鸡腿均匀的裹上粉放在水里沾一下，然后在放回粉里裹上一层粉。
6:锅中烧油，烧制五成热油温(大概150度左右)。炸鸡腿时要注意:鸡腿下锅时放进漏勺中防止粘锅，定型后拿出漏勺。
7:鸡腿定型后，小火慢炸至表皮金黄色大概十分钟后捞出即可！
8:捞出后撒上喜欢吃的口味。
这样炸出来的鸡腿外焦里嫩再配上喜欢吃的沾料那味道老美了！
其他网友观点
炸鸡是很常见的佳肴，这样的食物在吃的时候，不仅有独特的口感，而且在提高食欲上，有着很好的效果，很多人都是比较喜爱吃炸鸡，那脆皮炸鸡更是非常的受到欢迎，不过对这样食物吃的时候，需要适量进行，不宜吃的太多，今天我们来做一个蒜香脆皮炸鸡腿，很多人对蒜香脆皮炸鸡腿的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，并不是很复杂，而且制作的时候，也是能够很轻松的制作出来，下面就详细的介绍下，它的制作方法。外酥里嫩的蒜香脆皮炸鸡腿，好吃到流泪。
蒜香脆皮炸鸡腿
主料：小鸡腿5个，鸡蛋1个
辅料：油适量，盐适量，蒜头适量，面包粉适量，料酒适量，淀粉适量，黑胡椒粉适量
做法：1.小鸡腿洗净沥水备用
2.在小鸡腿肉厚的地方划上一刀
3.把整好的小鸡腿放入容器内，擦上蒜泥
4.再放入盐、料酒、黑胡椒粉拌均，腌上2-3小时
5.接着放入淀粉拌均（不用加水）
6.打入鸡蛋拌均匀
7.再放一次淀粉，拌均匀（不用加水）
8.然后放入面包粉里先摇晃下，让小鸡腿均匀的粘上面包粉，再用手把面包粉拍在鸡腿上，越多越好哦
9.待炸中的鸡腿
10.锅里放油先烧至7成热，放入鸡腿炸1分钟，转小火慢慢炸至多黄色即可，如有需要可复炸一次
其他网友观点u003Cpu003E每次看到炸鸡腿，我都像个小馋猫忍似的忍不住的流下口水，看那金黄酥脆外表和鲜嫩多汁的口感，一口下去超级满足……u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F9e8844c98a0c4f0dba357961c17d3932″ web_uri=”pgc-imageu002F9e8844c98a0c4f0dba357961c17d3932″ img_width=”490″ img_height=”490″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E炸鸡腿现在不光是年轻人的喜爱也是孩子们心中的美食。炸鸡有很多种做法，口味也有所不同，有椒盐的 孜然的 番茄味的还有微辣的等等……我个人认为孜然香辣的口味最佳！u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002F174149794f8248598d8a4326d15deef5″ web_uri=”pgc-imageu002F174149794f8248598d8a4326d15deef5″ img_width=”474″ img_height=”474″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E炸鸡腿u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E做法:1:鸡腿买回来后放水中半个小时泡出血水，洗干净捞出把水控干，鸡腿改刀花以便入味放入盆中。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E2:根据你喜欢的口味选择奥尔良炸鸡料(有辣的也有不辣的可以选择)均匀的涂抹在鸡腿上，拌匀腌制两小时。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E3:准备一个盆子，里边放上白面粉 玉米淀粉 吉士粉均匀的拌在一起，(比例是1:0.8:0.4)吉士粉能让鸡腿增色提香的。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E4:在准备一个盆放上清水。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E5:把腌制好的鸡腿均匀的裹上粉放在水里沾一下，然后在放回粉里裹上一层粉。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E6:锅中烧油，烧制五成热油温(大概150度左右)。炸鸡腿时要注意:鸡腿下锅时放进漏勺中防止粘锅，定型后拿出漏勺。u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E7:鸡腿定型后，小火慢炸至表皮金黄色大概十分钟后捞出即可！u003Cu002Fpu003Eu003Cpu003E8:捞出后撒上喜欢吃的口味。u003Cu002Fpu003Eu003Cimg src=”https:u002Fu002Fp1.toutiaoimg.comu002Flargeu002Fpgc-imageu002Fb8b2c30f6cbb4100afae0fe35a151535″ web_uri=”pgc-imageu002Fb8b2c30f6cbb4100afae0fe35a151535″ img_width=”490″ img_height=”490″ fold=”0″ onerror=”javascript:errorimg.call(this);” u003Eu003Cpu003E这样炸出来的鸡腿外焦里嫩再配上喜欢吃的沾料那味道老美了！u003Cu002Fpu003E
做炸鸡腿需要用到的食材：鸡腿5个，鸡蛋2个，面包糠，淀粉，料酒，糖，盐，生抽，八角。鸡腿用清水洗干净，用尖刀穿几个孔，然后放到容器中，把料酒，糖，盐，生抽，八角倒入后翻匀，腌制2个小时，如果时间允许，完全可以腌制一夜，这样更加入味。
炸鸡腿
鸡腿腌制好以后，放在蒸锅上蒸15分钟，有的朋友用水煮，我感觉用水煮会让鸡腿的营养流失，而且口感也会比较柴，也有的朋友腌制好以后，直接裹上面包糠就炸，这样确实够嫩，但是会不会里面嫩到生啊，吃到寄生虫的话就不好了，所以咱们还是稳妥起见，用蒸的既能保证口感鲜嫩，又不用担心鸡腿里面会不熟。
炸鸡腿
炸鸡腿外皮酥脆，重点就在于裹的粉浆，下面就要开始制作粉浆了，准备一个大碗，面粉和淀粉按照一比一的比例调匀，打入一个鸡蛋，然后倒入清水搅拌成浆糊装，把鸡腿放在里面充分的裹上浆糊，然后拿出来再裹上面包糠，锅中倒入食用油，油可以多点，这样可以保证放入鸡腿后，油温不会下降很多，烧热后逐个放入裹好的鸡腿，炸至金黄色，捞出即可。
其他网友观点
很高兴回答你的问题，下面我就分享一下我平时做给孩子吃的方法。
首先准备好处理干净的鸡腿，鸡腿上用刀划开更入味。葱（切段）姜（切丝）蒜（切片）适量，胡椒粉，干面粉，鸡蛋（根据鸡腿量，打匀备用），干淀粉，料酒，盐，鸡精，面包糠。
按下列步骤操作：
1，把鸡腿中倒入料酒，切好的葱姜蒜胡椒粉盐鸡精拌匀，腌制半小时沥干水。
2，锅中加入色拉油或者花生油（不要用菜籽油，那个炸了发黑，颜色不好看）加热至5成热转小火，先把鸡腿裹上干面粉和干淀粉（面粉和淀粉可以混在一起）再裹上蛋液，然后再裹上面包糠放入锅中小火炸（一定不要大火，要不容易炸糊了）。
3，炸的定型了再翻动，防止粘锅底，炸到颜色金黄（颜色略微深点）捞出放凉再大火复炸下，这样更外酥里嫩，口感更好。
这样就做好了，希望我的回答能够帮助到你，谢谢！
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