网友提问：
老舍的《茶馆》叫裕泰茶馆，创始人吴裕泰，为什么掌柜的叫王掌柜呢？
优质回答：
裕泰茶馆和吴裕泰没有任何关系。
吴裕泰茶庄原名吴裕泰茶栈，创建于清光绪十三年（1887年），创办人吴锡卿，祖上为安徽茶商世家。吴裕泰茶庄为经营售卖茶叶为主。
老舍先生作品中的裕泰茶馆只是碰巧与吴裕泰茶庄的名号相近，实则并无关联。
老舍先生在幕启中写道：
这种大茶馆现在已经不见了。在十几年前，每城都起码有一处。这里卖茶，也卖简单的点心与菜饭。玩鸟的、议事的、说媒拉纤的都到这里来。打群架的调解的也来，喝碗茶、吃碗面就可以化干戈为玉帛。这里可以听闻最荒唐的新闻，还可以看到某人新得的奇珍，总之是非常重要的地方，有事无事都可以来坐半天。
由此已可以看出，此茶馆非彼茶栈。
老舍先生曾谈起过创作《茶馆》的初衷。他说：一个大茶馆就是一个小社会，是三教九流会面之处，可以多容纳各色人物。我把他们集合到一个茶馆里，是想用他们生活上的变迁反映社会的变迁。可是，社会变迁是不能离开政治的，我不熟悉政治舞台怎么办呢，就只好取巧让我认识的小人物都到茶馆里去了。
老舍先生让每个角色都说自己的事，也说自己与这个时代之间的事。比如名厨去包办监狱的伙食，顺口说这年月就是监狱里人多；说书先生抱怨生意不好，顺口说这年头真玩艺儿要失传喽。旗人松二爷落魄了也宁愿自己挨饿，不让鸟儿挨饿。老舍先生在每一位出场人物身上都倾注了时代深意。
老舍先生让《茶馆》中的人物从壮年到老年，然后是父子相承。用这样的人物关系将整个故事联续起来，将五十年的时代变迁汇集在一个小小的茶馆之中。
现代剧作家陈白尘评《茶馆》说：全剧的文字并不多，就写了五十年，七十多个人物，精练的程度惊人。
事实上，老舍先生将作品称为《茶馆》只是借了茶馆这个地方，和茶并无多大关系。
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我是萨沙，我来回答。
裕泰茶馆是老字号，创始人确实是裕泰茶馆。
这个是字号，品牌，就像今天老干妈一样。
和老干妈一样，今天公司已经不由陶华碧家族管理了。
裕泰茶馆的继承人传来传去，就不是姓吴的了。
这种一般是两种情况：
第一，吴家经营不善，将自己的店铺卖给别人继续经营。
别人为了这个老字号的招牌，继续用这个店名做生意。
第二，吴家某一代没有儿子，只能将生意传给女婿。
《茶馆》里面应该就是这种，可能王利发的老爸就是女婿，继承了这个茶馆。
实际上，吴裕泰却有此人，裕泰茶馆也是真实历史上有的。
吴裕泰本来是个茶叶商人，在清朝中期就开始做生意，名气不是很大。
到光绪时代1887年开始，他们成立新式茶叶销售模式。
安徽歙县人吴裕泰很有才能，采用了新的物流仓储模式销售。
吴氏茶庄的茶叶均从安徽、浙江、福建等茶叶产地直接进货，并派专人在福州、苏州等地窨制茉莉花茶，经水陆运往京城，再拼成各种档次的茉莉花茶。
由于运输量非常大，逐步成为今天的茶叶集中批发市场，北京很多茶叶铺直接在这里进货。
由此，吴氏茶庄逐步垄断了北京的市场。上至达官显贵，下至布衣百姓，三教九流，或品茶或会友，壶里杯中都少不了吴氏茶庄的茶叶。
解放后公私合营时，吴裕泰茶栈改为“吴裕泰茶庄”。
直到今天，这个企业还是存在的。
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题主大概率是生活在北京或者天津的人，可能看见过“吴裕泰”这三个字遍布北京天津的大街小巷，联想到老舍的经典作品《茶馆》也叫裕泰茶馆，才有此一问。
其实，这两个裕泰风马牛不相及，谁和谁也没有关系的。
“吴裕泰”是一家徽商的品牌，从大清朝始，就是一家集仓储，运输，批售为一体的大商号了。
这家安徽人的大商号，干的是在安徽直接向茶农收购茶叶，然后加工包装运往北京拼装成各种档次的“茉莉花茶”，然后批发零售的大生意，天津北京当年的市场上他是绝对的老大，市民们也爱喝他的茶。
一开始，这个徽商吴锡卿只是一个举人进京赶考的小伙伴，进京之后，举人要读书赶考，拜师访友忙的很。
吴锡卿闲极无聊，就和居住处的街坊们胡扯闲聊。
北京人嘛！最能侃，也最爱侃，就怕你跟不上侃，天上天下，人情世故，朝堂密事，历史掌故，胡同囧事，什么也聊，什么也说，安徽人吴锡卿就认为首都人对他都很不错，拿他当朋友，愿意和他聊天嘛！岂不知他们和谁也聊。
于是就拿出了自己从家中带来的茶叶遍送聊天的朋友们！
那些朋友们能说什么呢？提笼架鸟看着是有闲阶级，其实能力也有限，没有富余东西回送的，最爱干的，也只能干的“还人情方式”是——帮人出主意。
聊友们纷纷给吴锡卿出主意说——你家乡的茶叶真不错，你在北京卖茶叶吧！包你发财。
马上就有人替他找来了“铺面”，人头熟嘛！又要显露本事，倒真找了一个绝好的铺面，一家大房子的大门洞，不要小瞧这个大门洞，因为是大门洞非正经房子，房租肯定便宜呀！大门洞紧邻繁华大街又堵着居民区，租金便宜生意反而好做。
如果您想象不出来大门洞怎么做生意，就想一下那些有特权在你家小区门口摆摊的，他们的生意好不好？
你看，铺面还没有开张，街坊邻居们都已经那么热心了，生意能不好嘛！
一来二去的就成了北京城数一数二的大茶叶商。
生意大了，就需要一个字号，吴锡卿的字号就是“吴裕泰”茶庄，卖的是吴裕泰牌茶叶。
看仔细了不是茶馆，是茶庄，卖的是茶叶，不是茶水。
“裕泰茶馆”卖的是茶水，一个是服务商，一个是批发商。
两者之间没有一毛钱关系。
在过去的北平，老舍“裕泰茶馆”的原型是很多的，基本上每条街都要有一间的，有很大的概率真的有一座茶馆就叫做“裕泰茶馆”。
这种茶馆，可俭可丰，几张桌子，一把茶壶，一座小房子一间门洞也就开张了，卖大碗茶嘛！；
也可以富丽堂皇装修，请大鼓艺人，请评书艺人，请相声艺人，搞搞娱乐事业，搞的好了万一遇着了郭德纲那种人才，真不少赚，老板也可以混成街面上有头脸人物。
至于掌柜的姓什么？姓张可以，姓李可以，姓王当然也可以了。
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《裕泰茶馆》是茶馆的字号， 如同现在公司的名称一样，可以用所有者的名字，也可以不用所有者的名字。
在过去的中国的经济实体中也存在有所有者与管理层之分。不是说所有者就是管理者，微小规模的实体可能是所有者与管理者是一个人。规模做大了后，所有者不可能管理的过来，必须聘请管理人员。
现在企业的所有者或者占股最大的叫“董事长”，以前我国的叫法是“东家”。现在的管理者叫“总经理，经理”，以前我国的叫法是“掌柜”，现在企业总经理对董事长负责，董事长对董事会负责。以前我国企业里的掌柜的对东家负责。
所以裕泰茶馆的掌柜的可以姓王，也可以姓李，姓张，姓陈，无论掌柜的姓什么都不会影响茶馆的所有者给这个茶馆起的字号的名称。
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看了很多留言，感觉略有偏失，可能会引起争论，但还是给大家聊几点，一，老舍写的《茶馆》，里面的裕泰茶馆原形是现在的茶叶品牌：张一元。二，店内留声机、引进相声曲艺等吸引顾客，开拓销售，都是张一元店内首创。三，张一元的店，在1900年开始第一家，他开店后，也是第一个自己开茶场，制茶的品牌，他们中间没有二手商，不加价，在当时所有店铺都是做买卖生意时，他们是生产商，所以价格层面来说，有非常强的低价优势。四，至于掌柜王也好，李也好，这是文学创作需要，没有特定的意思。五，目前北京的四大老字号：张一元（1900），吴裕泰（1887），元长厚（1912），贵仁德（2008）。
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