蚵仔煎最正宗的做法？
原料：
牡蛎100克
鸡蛋4个
小白菜30克
韭菜适量
淀粉1/2碗
番茄酱1大匙
甜辣酱2大匙
白砂糖1小匙
植物油1大匙
水1碗
红薯淀粉1/2碗
做法：
1
小白菜切小段 （有韭菜可以切小段）；鸡蛋提前取出室温回温；蚵仔洗净沥干水份；粉酱材料在碗内混合均匀
2
将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡，起锅备用
3
锅烧热，放1大匙油烧热，放入蚵仔炒至6分熟
4
将鸡蛋1颗打散在锅内，蚵仔的表面
5
用锅铲将蛋黄铲破
6
将粉浆淋在鸡蛋上面
7
摊好的样子
8
表面撒上小白菜，煎至饼底有些焦黄
9
取一只比锅略小的盘子盖在饼上
10
再把锅子翻过来，即把饼扣出来了
11
再把盘子翻面，将饼翻转在锅子上，继续煎至表面有些焦黄
12
最后煎好的成品，在表面淋上做好的调味酱即可食用
蚵仔和生蚝的区别？
我认为，蚵仔和生蚝他们的区别主要可以包含以下两个点:
1、含锌量不同：每100克生蚝含锌量是71.2毫克；而相同重量的蚝仔含锌量只有9.39毫克。
2、外观不同：生蚝壳和肉都较大，带壳生蚝重量可达一斤以上；而蚝仔较小，一般只有成人一节小拇指大小。
希望大家可以帮帮忙点点赞
海蛎煎和蚵仔煎的区别
蚵仔煎和海蛎煎是一样的。其实海蛎煎就是蚵仔煎的普通话叫法，只是蚵仔煎在台湾和福建地区比较流行，所以蚵仔煎这个闽南语就是被大家耳熟了。但是蚵仔煎用到的材料就是海蛎，所以又叫海蛎煎。所以二者并无区别。
蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
海蛎煎和蚵仔煎的区别
蚵仔煎和海蛎煎是一样的。其实海蛎煎就是蚵仔煎的普通话叫法，只是蚵仔煎在台湾和福建地区比较流行，所以蚵仔煎这个闽南语就是被大家耳熟了。但是蚵仔煎用到的材料就是海蛎，所以又叫海蛎煎。所以二者并无区别。
蚵仔煎是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
蚵仔煎啊又叫喔阿煎怎么做
主料：新鲜海蛎150克，鸡蛋2到3颗。
配料：胡萝卜适量，包菜丝适量，蚝油适量，番茄酱或者甜辣酱适量。
步骤：1、鸡蛋打散，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。 个人心得：海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。
2、平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。
3、煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。
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台湾小吃蚵仔煎的做法
“蚵仔煎”是台湾名小吃“，在一些影视剧中我们常常看见，在厦门、漳州等沿海城市的景区，也是能够尝到蚵仔煎的美味。但是具体做法是怎样的呐？我们一起来看看。
先准备鸡蛋1颗、空心菜或当季蔬菜适量、韭菜少许，还需要地瓜粉100g、马铃薯淀粉70g之类的粉浆。还有蚵仔煎酱料、甜辣酱、酱油、番茄酱、味噌、糖、蒜泥少许。
具体做法是将空心菜、韭菜洗净，切段。鸡蛋打成蛋液。蚵仔洗净。
将粉浆食材充分混合搅拌再加入韭菜段，备用。所有酱料放入锅中，用小火慢慢煮滚，再加入适量的太白粉水勾芡即可。热锅，加入蚵仔略煎后接着倒入粉浆。接续倒入全蛋液后翻面煎熟即可。空心菜炒熟后放入盘中，叠上刚刚煎好的蚵仔煎，淋上酱料，美味的蚵仔煎就做好啦。
蚵仔煎是什么地方的美食
蚵仔煎是闽南、台湾等地的经典小吃，发源于泉州，起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
蚵仔煎除了运用了新鲜的蚵仔外，番薯粉也是使蚵仔煎美味的另一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆。将粉浆以适当比例加水勾芡后，加入韭菜，做出的成品口感就能又q又爽口，而且精纯的番薯粉也能巧妙地将肥美蚵仔的鲜味充分提升，做最完美的搭配。
蚵仔煎是哪里的小吃
蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃，食材以海蛎、地瓜粉为主，制作简单，味道咸、鲜。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。
蚵仔煎是哪里的
蚵仔煎是台湾的，但是在厦门、泉州、漳州、潮汕等等地方都有售。
1、台湾蚵仔煎，而台湾的基隆，高雄，台南地区的蚵仔煎因为地域差别，个体传承不同，风味当然有些许区别。
2、厦门蚵仔煎。
3、泉州蚵仔煎。
4、漳州蚵仔煎。
5、潮汕蚵仔煎，（蚝仔烙）
蚵仔煎的名称有；蚵仔煎，（闽南方言）噢啊煎，海蛎煎，蚝仔烙，海蛎饼等等。
怎么做蚵煎仔
食材：肥蚵、鸡蛋、小白菜、地瓜粉、太白粉、水、甜辣酱、味僧、糖、酱油膏。
步骤：
1、将所有沾料材料用小火煮匀，太白粉水勾欠成酱料。。
2、肥蚵用盐抓洗沥干，小白菜洗净切段。
3、平底锅倒油，放入肥蚵煎至7分熟，加入事先调匀的酱料，微煎再打入鸡蛋，将蛋黄打散加入小白菜，翻面再煎熟。
韭菜炒蚵仔的做法，韭菜炒蚵仔怎么做好吃，韭菜
- 韭菜炒蚵仔的做法，韭菜炒蚵仔怎么做好吃，韭菜
- 主料蚵仔300克 韭菜一把 蒜蓉少许 豆豉少许 油适量 料酒少许 盐少许 鸡精少许步骤1.韭菜洗净沥干水份。2.蚵仔洗净也要沥干水份。3.蒜蓉豆鼓准备好。4.开火，锅中放油，倒入豆豉蒜蓉爆香。5.倒入蚵仔，加少料酒翻炒。6.倒入韭菜。7.翻炒片刻。8.加入少许盐。9.鸡精，翻炒入味即可。
蚵仔煎的做法，蚵仔煎怎么做
- 1. 将鸡蛋打散，放入适掸处侧肺乇镀岔僧唱吉量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。个人心得：海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。2. 平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。3. 煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。4. 快熟时洒上一些小香葱增加香味。（台湾和福建做法是放大蒜叶，但夏季很难买到了）5. 将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。6. 手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形。7. 等蛋液快凝固时（表面还有流动的蛋液）关小火，慢慢的烘干，因为没有加地瓜粉，用铲子翻动一定会碎，所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。8. 最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱，装盘即可。
