一、黄鳝怎么炖好吃有营养？
黄鳝清理干净，切段，放入料酒姜丝腌制。然后放入油锅里面，煸炒，加入葱姜，加水用砂锅炖制一个小时即可，可以残留原汁原味和补血效果好。
二、猪蹄怎么炖好吃有营养？
主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。
调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量 特色： 营养丰富,味道香醇 制作方法：
(1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可
三、怎么炖牛腱汤好吃有营养？
1. 准备食材：主要食材有牛腱、萝卜、姜片、葱段等，配料可以根据个人喜好调整。
2. 牛腱处理：牛腱先用清水泡一会儿，去除浸泡水中的血水。之后用清水烧开后再放入牛腱焯水，去掉血水和杂质，最后用冷水冲洗干净备用。
3. 萝卜处理：萝卜一定要足够新鲜，洗净去皮，切成大小均匀的块状备用。
4. 准备汤料：将姜片和葱段洗净备用，准备一些盐、生抽等调料。
5. 开始烹制：将锅内倒入适量的水，放入焯过水的牛腱，放入姜片、葱段和盐等调味料，大火煮沸后再转为小火炖煮1~2小时，直到牛腱完全烂熟，味道浓郁。
6. 添加萝卜：大约30分钟之后，把切好的萝卜块倒入锅中，接着再煮10-15分钟，直到萝卜熟透。最后放入生抽调味即可。
7. 出锅：熄火后，开盖略微冷却，用勺子去掉表面的浮油，将汤盛入碗中，加入些许香菜点缀即可。
四、猪脚怎么炖好吃又有营养？
黑豆猪蹄汤
食材：黑豆80克，猪蹄200克，胡萝卜半根，盐，酱油，葱姜适量
制作方法：
1.黑豆要提前洗干净，放入碗里用清水浸泡10个小时以上
2.猪蹄要清洗干净，去掉上面的毛，却成小块。锅里放入冷水，把切块后的猪蹄放入锅里，水沸后取出洗干净备用。大家可以看到，煮沸后，会有一些血沫，这些吃了对身体不好的。
3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂锅里面，在放入煮好的猪蹄，适量的酱油，葱姜片，盐，在加入适量的水，水一定要没过猪蹄，盖上盖子开始大火烧至，等煮沸后改成小火， 炖了2个半小时，等豆子和猪蹄软烂就可以了。喜欢吃胡萝卜的可以切一些胡萝卜在锅里，营养更是丰富
五、燕窝怎么炖好吃又有营养？
准备食材如下：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量
具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右，取出用小摄子夹出比较明显的绒毛，用手顺着纹路撕成细条，再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛，将泡发好的燕窝倒入炖盅中，加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可，再加入冰糖，盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以，盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右，炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、黏稠感，闻起来有蛋清香味即可
六、草鱼怎么炖才好吃最有营养？
做法：1、提前处理好并且清洗干净的草鱼。在鱼头和鱼尾各切一刀，用刀轻轻拍打鱼身，抽出鱼筋，这样煮出来的鱼汤才会没有鱼腥味。另外一边也用同样的方法抽出鱼筋。
2、全部处理好以后，将鱼放平，一手按着鱼身，一手持刀紧贴鱼骨，横向将鱼肉片下来。这样一整块鱼肉就切下来了。用同样的方法将另外一边也切下来。鱼肉和鱼骨分离以后，将大骨剁成块儿，装入碗中备用。鱼头也剁成块，装入碗中。接着，我们去除鱼刺。先顺着鱼腩骨往下斜切，在鱼腩中间划上一刀，再往下斜切。
3、然后用手把鱼骨用力扯下来，这样一整块鱼腩骨就取下来了。然后我们去除鱼小刺，鱼小刺几乎都在鱼背上，将鱼肉一切为二，对着鱼刺的纹路，我们将它斜切一刀，然后用力一扯，整个鱼刺就取下来了。看一下这是一整块没有鱼刺的肉。接着我们去除鱼尾背部的鱼刺。我们紧贴鱼刺将鱼肉片下来，然后顺着鱼刺斜切一刀，用手按住鱼肉，用力扯，整个鱼小刺也下来了，另外一边也是用同样的方法，对着鱼刺的纹路，各斜切一刀，用力一扯。一整块鱼刺也下来了。这是所有的鱼刺鱼骨，处理干净后将它放在盆中。这是所有的无刺鱼肉，用刀切成条，装在盆里。
4、在两个盆里依次加水，再次清洗干净控干水分备用。热油滑锅，油温烧至冒烟时，倒出来另倒油，再次将油温升至冒烟时，加入鱼骨翻炒，再倒入开水，水开后飘出浮沫，再转中小火，熬10分钟，炒鱼骨的时候加入少量姜丝去腥，快速翻炒，炒至鱼骨表面微焦，倒入开水，先开大火烧开。水开后撇去浮沫，再转中小火10分钟。时间到了，捞出鱼骨和小刺。不放心的话，我们可以用细网多过滤几遍。
5、鱼汤烧开后，再下入鱼肉，今天翻拌一下，再加入豆腐，加入一小勺盐调味。轻轻翻动，盖上盖子，再煮三分钟。时间到了。撒上一把枸杞，我们的鱼汤就熬好了。将熬好的鱼汤倒入盆中。撒上一把小葱，这道鲜汤味美的无骨鱼汤就做好了。
七、鸭腰子怎么炖好吃又有营养？
)鸡鸭腰用沸水煮透，捞入冷水中，揭去外皮，片成两瓣。笋洗净，切成薄片，放入开水中烫过。菜洗净，去梗留叶，切段。
(2)锅内添加清汤，下入鸡鸭腰烧沸，去净浮沫，加入干贝、盐、酱油、料酒，再煮开，下绿叶菜段，煮沸1分钟，离火，加入味精，盛入汤碗即成。
八、红参鹿茸炖鸽子怎么炖？
材料：红参10克，鹿茸片10克，鸽1只，香菇20克，火腿肠30克，玉兰片30克。调味料：料酒25克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克
做法：
1、将鹿茸加15克料酒浸泡一夜；鸽子宰杀，去毛、内脏及爪，入沸水锅汆去血水；姜拍松，葱切段；火腿肠切薄片；香菇洗净，切薄片；玉兰片洗净，切薄片。
2、将鸽子、红参、玉兰片、香菇、姜、葱、火腿肠同放炖锅内，加入料酒、清汤。
3、炖锅置大火上烧开，撇去浮沫，再用小火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。
九、小孩鸡肉炖什么好吃有营养呢
小孩鸡肉炖什么好吃有营养呢
作为父母，我们都希望给孩子提供健康而美味的食物。对于小孩来说，鸡肉是一种非常好的肉类食材，它不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养物质。那么，小孩鸡肉炖什么好吃有营养呢？接下来，我将为您介绍一些适合小孩的鸡肉炖菜。
1. 鸡肉蔬菜炖汤
鸡肉蔬菜炖汤是一道简单又营养的家常菜，它可以为孩子提供丰富的蛋白质和多种维生素。您可以选择青菜、胡萝卜、马铃薯等蔬菜与鸡肉一起炖煮，保留了蔬菜的营养成分，给孩子提供充足的膳食纤维。
2. 鸡肉炖土豆
土豆是一种受孩子们喜爱的食材，它富含淀粉和维生素C，有助于增强免疫力。将鸡肉和土豆一起炖煮，可以增加菜肴的口感和营养价值。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配土豆、胡萝卜和洋葱等蔬菜，用低盐高汤炖煮，以保持食材的原味和营养价值。
3. 鸡肉炖豆腐
豆腐是一种富含植物蛋白的食材，对于小孩的生长发育非常有益。将鸡肉和豆腐一起炖煮，可以将鸡肉的鲜美味道融合进豆腐中，形成口感丰富的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配嫩豆腐、香菇和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供丰富的蛋白质和营养成分。
4. 鸡肉炖香菇
香菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和矿物质，对于促进小孩的智力发育和免疫力提升非常有益。将鸡肉和香菇一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道渗透香菇中，形成口感独特的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配新鲜的香菇、胡萝卜和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供丰富的营养和天然的风味。
5. 鸡肉炖南瓜
南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C和纤维素等物质。将鸡肉和南瓜一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道与南瓜的甜味完美融合，给孩子带来丰富的口感和营养成分。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配去皮的南瓜块、洋葱和香菜等食材，加入适量的高汤炖煮，让孩子享用健康又美味的菜肴。
小孩鸡肉炖菜的选择很多，您可以根据孩子的口味和喜好选择不同的食材搭配。不论是蔬菜、土豆、豆腐、香菇还是南瓜，都可以为孩子提供丰富的营养和美味的味觉体验。在烹饪过程中，建议使用少盐少油的烹调方法，以保持菜肴的原汁原味，同时更好地满足孩子的健康需求。
在每天的家庭饮食中，我们都应该关注小孩的营养需求。选择适合小孩的食材和菜肴不仅可以满足他们的味觉需求，还能提供丰富的营养物质，促进他们的生长发育。鸡肉炖菜是一种非常好的选择，具有鲜美的口感和多种营养成分。介绍的是鸡肉蔬菜炖汤。这是一道简便而营养丰富的家常菜，可以为小孩提供丰富的蛋白质和维生素。您可以选择青菜、胡萝卜、马铃薯等蔬菜与鸡肉一起炖煮，这样能保留蔬菜中的营养成分，给小孩提供充足的膳食纤维。是鸡肉炖土豆。土豆是小孩们喜欢的食材之一，它富含淀粉和维生素C，有助于增强免疫力。将鸡肉和土豆一起炖煮，可以增加菜肴的口感和营养价值。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配土豆、胡萝卜和洋葱等蔬菜，用低盐高汤炖煮，以保留食材的原味和营养价值。第三种是鸡肉炖豆腐。豆腐是一种富含植物蛋白的食材，对于小孩的生长发育非常有益。将鸡肉和豆腐一起炖煮，可以将鸡肉的鲜美味道融入豆腐中，形成口感丰富的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配嫩豆腐、香菇和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供丰富的蛋白质和营养成分。第四种是鸡肉炖香菇。香菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和矿物质，对于促进小孩的智力发育和免疫力提升非常有益。将鸡肉和香菇一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道渗透香菇中，形成口感独特的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配新鲜的香菇、胡萝卜和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，让孩子享用丰富的营养和天然的风味。最后一种是鸡肉炖南瓜。南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C和纤维素等物质。将鸡肉和南瓜一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道与南瓜的甜味完美融合，给孩子带来丰富的口感和营养成分。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配去皮的南瓜块、洋葱和香菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供健康又美味的菜肴。小孩鸡肉炖菜的选择非常多样化，您可以根据孩子的口味和喜好选择不同的食材搭配。不论是蔬菜、土豆、豆腐、香菇还是南瓜，都可以为孩子提供丰富的营养和美味的味觉体验。在烹饪过程中，建议使用少盐少油的烹调方法，以保持菜肴的原汁原味，更好地满足孩子的健康需求。让我们用心烹饪，为孩子打造健康美味的鸡肉炖菜吧！
十、怎样炖燕窝好吃又有营养？
1、炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。
2、白燕窝3０分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。
