扒肉条家庭做法？

主料：牛肉600g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、淀粉适量、葱适量、芝麻油适量、姜适量

扒牛肉条的做法：

1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净。

2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。

3、再加清水，放入电压力锅。

4、选择营养炖，适中档。

5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小、薄厚适中的条。

6、净面朝下，码入碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料。

7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。

8、去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。

9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，将芡汁浇在牛肉上即可。

东北扒肉正宗做法？

食材

猪下五花肉1750克，蜂蜜适量，食用油适量，姜适量，花椒适量，八角适量，肉蔻 3个，料酒 适量，陈醋 1小勺，生抽 150ml，盐 适量

东北扒肉做法：

1.下五花肉（五花三层）洗净沥干水，用厨房纸把肉上的水沾干。切成长10厘米左右厚2厘米左右的大片。

2.肉片两面刷上一层蜂蜜。

3.锅内放入少许食用油，把肉片摆放在锅里。

4.煎至两面金黄略带焦色，因为有蜂蜜所以很容易上色。

5.煎好的肉放在深一点的锅里，一次加够足量的水，大概超过肉5厘米左右的高度，倒入料酒、生抽和陈醋。

6.加入花椒、八角、肉蔻和姜（切大片）。

7.大火烧开后，小火慢炖一个半小时加入适量的盐（因为加了很多生抽，所以盐不要多加），然后在炖半小时就ok了。

8.刚做好的肉虽然已经很软烂了，但颜色还很浅，在汤汁里泡一晚上肉更入味颜色也会比较好看！

9.吃不完的肉和汤汁，分别装在几个小保鲜盒里，放入冰箱冷冻。每次取一份炖白菜、豆腐或者土豆都不错哦！

10.浸泡了一晚的肉肉，把汤汁再次煮开，肉已经酥烂的不容易夹起来了，好香！

里脊扒饼的肉怎么腌制

里脊扒饼的肉的腌制步骤：

食材：猪里脊肉适量；

1、将里脊肉洗净，洗净后将里脊肉切条；

2、接着在里脊肉里打入一个鸡蛋清；

3、随后放入适量的糖、盐、料酒；

4、最后放入适量的淀粉和腌制料，搅拌均匀，腌制1至2小时即可。

扒肉条如何上色

扒肉条可以直接用酱油来进行上色，或者是用老抽也可以。但是不要用一些调料酱来上色，这样会导致扒肉条的口感下降，而且肉质会变得比较偏硬，吃起来味道不好。

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代汉族劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。

大同的扒肉条如何做

材料:带皮五花肉、花椒、大料、辣椒、葱、姜、干炸黄酒、盐、味精、酱油、胡椒粉。

步骤:

1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟，20分钟左右，筷子可以插入肉皮。

2、将煮好的肉捞出切成1.5厘米左右宽的条后，再放回原锅加入料酒，料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒，煮制15分钟后捞出。

3、锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色，肉皮发黄并起泡。

4、回锅继续煮15分钟左右。

5、合碗。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2到3个小时即可完成。

5到6斤的榴莲能扒出多少榴莲肉

一斤大约能出0。2到0。4斤果肉，所以5到6斤的榴莲能挖出1、5到1、8斤的果肉。

榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王，它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。

泰国人特别喜爱榴莲，常常被它的特异香味所吸引，泰国流行典纱笼，买榴莲，榴莲红，衣箱空以及当了老婆吃榴莲谚语，说明泰国人喜爱榴莲的程度。

中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的臭气，又有类似松节油的香味，真是又臭又香又好吃。

扒好的海蛎肉怎样保存

如果是生的海蛎子，那么一定要保存剥时的汁液，和海蛎子肉一起冷冻（按照一次的量分装），吃的时候拿出来常温自然解冻就可以了。如果是熟的海蛎子剥出来的肉，那么也尽量要保留壳里的汁液，一起放在冷藏室，最好两天内吃完。熟的海蛎子冷冻后的味道不是很好，解冻彻底后再进行烹调。

家常红烧扒肉条怎么做

食材用料：带皮五花肉300克、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量。

家常红烧扒肉条具体做法：

将调料放进锅里，倒入水，煮沸后，将切成拳头大小的肉块放进去，文火煮一小时，直至用筷子可以轻松捅入肉皮。煮好肉块后，趁热捞出，猪肉汤到进盆里自然冷却，留下待用。事先用适量酱油、蜂蜜兑汤汁，趁热用手指蘸着给肉皮表面涂色，要快速、均匀。肉块冷却后，切成七分厚的肉条，要均匀，易炸透。肉条必须控干水份，以免烧制时油花乱迸。锅中注油，七成热时，将肉条下到锅中反复炸，一般炸三分钟即可。从油锅中捞出炸好的肉条，要趁热、快速地将肉条放进煮肉的汤盆中。最后，将肉条均匀地码在盘子里，撒上一些葱花，即可。

扒肉条的做法 完美的内蒙扒肉条

1、煮肉：五花肉洗净、焯水去浮沫后，用葱姜、花椒、大料水煮肉。将肉煮至刚好将筷子插进。切记要保留肉汤！

2、炒糖色：这一步是技术活！将适量糖放入油中炒出红糖色，炒完糖色加肉汤适当，分别煮已准备好的肉块上色，注意别粘锅。

3、肉过油：将放冷的五花肉放入油锅中炸！先放瘦肉，后放带皮肉。先炸皮，后翻个。（注意：油炸肉皮会使得油迸溅，谨防烫伤！）炸时，一定要用手一直压紧锅盖，以防油遇水气爆出热油烫伤。用调整开关炉火更安全。将炸好的肉迅速放入保留的温肉汤中。放凉后，冷冻。

4、吃之前的准备：提前将保存的肉解冻切片。将肉皮的一头向下？放入碗中。并放入肉汤、黄花菜、木耳、玉兰片等配菜淋上保存的肉汤，放酱油、胡椒粉等调料。上锅蒸！大约2小时。

5、扣肉翻盘：完美翻盘的秘诀就是先将肉汤倒出，以免意外漏出浪费掉。保持手腕的力量迅速翻盘，将肉扣在盘子中！完美的内蒙扒肉条就做好啦！

回民菜的扒肉条怎么做

1、葱切段，姜切片，香菇洗净即可，将整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出清洗干净；

2、锅中再放入清水煮沸，加入葱、姜、花椒；

3、再放入牛肉，先大火煮开再撇开浮沫，改中小火清炖六十分钟至八十分钟左右；

4、捞出炖好的肉，放凉后切成十厘米长、零点五厘米厚的条状，备用；

5、将酱油、炖牛肉的汤及料酒混合放入小碗；

6、锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒炸出香味，待葱姜出味变色，将葱、姜、花椒捞出；

7、再倒入酱油、原汤、料酒熬成汁；

8、汤汁烧开后，加入盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放牛肉条时不要搅散，保持原有的形状，小火加热煨透牛肉使之入味；

9、汤收浓后再加入湿淀粉，改大火将汤汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，关火；

10、出锅时不要把肉拨散，保持原状倒入容器，撒上葱花即可。

肉末扒茄子的做法

1、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟

2、姜1块切末大蒜3瓣切末小葱2根切葱花。

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出

4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入肉末炒干水分，放入老抽2克、蚝油1勺、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克拌匀，放入茄条，大火翻炒均匀撒上葱花即可。

猪扒肉是哪个部位

猪扒肉是猪肋骨边上的大里脊肉，其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何阻拦。

这里的猪肉没有骨头，也没有太多肥肉，用来制作炸猪扒肉的话，吃起来口感比较好。猪扒肉的做法主要是将猪扒肉切成薄片之后，用盐、味精等佐料腌制之后，裹上鸡蛋液和面包糠之后放入油中炸制而成。猪扒肉是经过煎炸而成，热量比较高。因此，炸猪扒肉这样的食物很容易上火，同时过量食用容易长胖。因此，建议肥胖、血脂较高者不宜多食。