酱油鸡爪的北方做法？

首先需要准备以下食材：新鲜鸡爪500克，冰糖50克，八角5个，生姜1块，老抽1汤匙，生抽半杯（一次性杯子的量），黄酒半碗，食盐1茶匙。

详细做法如下：

第一步：先把鸡爪清洗干净，然后用剪刀把鸡爪上面的指甲去掉，也可以用菜刀切。

第二步：起锅加入1瓢清水，将处理好的鸡爪冷水下锅，再放入几块姜片和1汤匙白酒去腥，然后开大火煮开水！

第三步：煮大概3分钟左右，鸡爪变色收紧，就可以出锅了，挑出姜片，然后放到清水里面洗去鸡爪上面的血沫，控干水分备用！

第四步：将清理干净的鸡爪放入锅中，放入1碗清水，加入50克冰糖，加入半杯酱油，加入1汤匙老抽，再放入5个八角和几块姜片，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，煮15分钟！

第五步：煮15分钟左右，锅里的汤汁所剩不多了，这时揭开锅盖，加入1茶匙食盐，然后转成大火翻炒收汁，等汤汁收浓裹到鸡爪上时，即可出锅装盘！

南方南方酱油泡椒鸡爪子做法

南方酱油泡椒鸡爪的做法：

准备材料：

鸡爪500克、料酒5克、盐3克、生姜1块、白糖10克、酱油5克、宴会汁5克、米醋5克、自制泡椒10条；

具体步骤：

1、将鸡爪洗净，剁掉爪尖；

2、用刀把鸡爪切成两段；

3、煮锅中倒入清水，放入鸡爪、生姜、料酒及花椒、八角、桂皮，撒少许盐，煮开后小火煮10分钟；

4、盛出煮好的鸡爪，用清水冲洗去掉鸡爪的胶质，用清水浸泡数小时；

5、泡好的鸡爪放入干净容器里，加入米醋以及适量的酱油；

6、加入鲜味汁调味；

7、倒入泡椒，放入少许的白糖和盐；

8、密封好后，置于厨房或放进冰箱冷藏四个小时。

酱油鸡爪怎么做

材料：

鸡爪一斤、 莲藕半斤、 洋葱一个 、酱油 、糖 、油 ；

做法：

1、把冰冻的鸡爪解冻然后洗干净，然后氽水备用；

2、莲藕去皮切成大块，洋葱切成大块；

3、炒锅烧热放油，然后把洋葱放进锅内炒，再加事先氽过水的鸡爪炒，倒酱油后加点水，酱油与水混合液得没过鸡爪，加糖焖到水快收干为止；

4、蒸至变色出锅即可。

皇鸡爪的做法，秘制酱油皇鸡爪怎么做好吃

• 皇鸡爪的做法，秘制酱油皇鸡爪怎么做好吃
• 主料鸡爪600克 辅料油适量盐适量白砂糖适量酱油适量五香粉调料适量桂皮2片八角4只沙姜适量指天椒4只 步骤秘制酱油皇鸡爪的做法步骤11.鸡爪洗净后飞水，过冷河。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤22.锅里加入一瓶酱油。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤33.加入适量的盐和糖调味。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤护福篙凰蕻好戈瞳恭困44.加入半包五香粉调料。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤55.加入适量的清水。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤66.准备桂皮两片，八角4只。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤77.准备适量的沙姜。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤88.准备自制的酱油指天椒。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤99.鸡爪捞起备用。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤1010.酱油烧开后，加入各样的调味料和鸡爪，用筷子翻转几下。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤1111.盖锅煮10分钟。秘制酱油皇鸡爪的做法步骤1212.鸡爪上色后，关火浸泡10分钟即可，浸泡出来的鸡爪相当入味哦！