吃油麦菜有啥好处和坏处？
油麦菜是大家都很喜欢吃的青菜，对身体没有什么坏处，而且含有大量的维生素，吃起来也特别爽口，但不能每天都吃，要和其他菜搭配着吃，这样长会营养均衡。
麦菜的营养价值？
麦菜含有丰富的维生素、微量元素，食用油麦菜能够使人体营养成分得到补充 含有维生素A、维生素B1、维生素B2、无机盐（钙、铁、锌等）、甘露醇、蛋白质、脂肪、莴苣素等成分
油麦菜的家常做法简单
1、先把油麦菜切成二段，再清洗干净，控水备用。
2、再把油麦菜切成段，把大蒜籽去皮切碎备用。
3、锅烧七成热放适量花生油，把蒜放下去小火煸出香味。
4、再把处理好的油麦菜放下去大火爆炒一分钟左右。青菜易熟，不要炒太长时间。但是火一定要大。
5、最后放盐和鸡粉，少量白糖，半汤匙罐头鱼豆豉翻炒均匀即可。加上这个罐头鱼豆豉，味道好极了。
炒油麦菜用焯水吗
油麦菜炒之前要先焯水。
油麦菜焯水也要讲究方法，锅里烧水，水烧开后将油麦菜快速焯水1分钟就捞起，焯水时间不能太长，否则油麦菜就会变色，而且吃起来也就变得软趴趴的，不脆嫩。焯水后的油麦菜还可以直接用来凉拌，也是非常好吃的。
焯水后的油麦菜除了能够去除苦味，还能保持叶片的鲜亮嫩绿，所以这一步是不可以少的。
油麦菜可以和鸡蛋一起吃吗
油麦菜可以和鸡蛋一起吃，能够给身体补充营养，两者混合也不会产生食物中毒情况。
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。
油麦菜炒鸡蛋中毒吗
油麦菜可以和鸡蛋一起炒着吃，没有毒副作用，而且还非常有营养，荤素搭配合理，下面介绍下制作方法：
1、油麦菜和葱，洗净，葱蒜切成末，鸡蛋打散待用。
2、锅中放水煮开，把油麦菜放进开水中,用筷子来来回搅拌，1-2分钟把菜捞出，切碎。
3、锅烧热，放油，放入鸡蛋炒熟盛出。锅再次烧热放适量油，花椒冒烟后放入葱蒜末，放入油麦菜翻炒，放入鸡蛋翻炒，放适量酱油，醋，盐继续翻炒，关火。
油麦菜与哪些蔬菜搭配
1、油麦菜+辣椒：油麦菜和辣椒一起吃能开胃，促进消化吸收。
2、油麦菜+冬瓜：油麦菜和冬瓜一起吃可以润肠通便，有利于人体的消化与吸收，对减少便秘有一定作用。
3、油麦菜+胡萝卜：油麦菜和胡萝卜一起吃有一定预防癌症的功效。
4、油麦菜+西红柿：油麦菜和西红柿一起吃有预防癌细胞产生的作用，同时能加强血液循环。
油麦菜苦味怎么去掉
油麦菜苦味可以放到热水里烫3~5分钟，基本上就能将苦味去除掉，油麦菜苦味来自于所含的草酸的味道，草酸如果食用太多，会对身体产生一定的伤害，造成身体的肝脏疼痛。
草酸，即乙二酸，最简单的有机二元酸之一。结构简式HOOCCOOH。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡，影响儿童的发育，草酸在工业中有重要作用，草酸可以除锈。草酸遍布于自然界，常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜，几乎所有的植物都含有草酸盐。
南方苦麦菜种植时间
1、播种时间大棚栽培苦菜的播种适应期为7月下旬至8月中旬。过晚苗小，抗寒、抗旱能力低，产量下降。由于苦菜种子没有休眠期，采种当年即可播种生产。首次种植可以采野生苦菜种子。
2、播种方法为利于苦菜的生长，要选择疏松肥沃的地块播种，播前深翻细耕，结合整地每亩地施有机肥3000公斤，然后按扣棚面积做畦，一般畦宽1米，畦面开8厘米深小沟7条，沟距12厘米。浇透底水，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平。畦面加盖塑料薄膜保温，并在膜上加盖草苫，以防日晒高温影响发芽。一般每平方来播种量为3克。
3、田间管理播种后7–8天即可出苗，刚出土的幼苗根系细弱，要通过喷水保持土壤湿润，以防干旱苗枯浇水2–3天后及时松土，既可抑制土壤水分蒸发，又能促进根系生长。杂草是影响幼苗正常生长的主要因素，所以要随时拔除。立秋后，天气凉爽，苦菜生长比较旺盛，为促其根系粗壮，积累更多养分，需结合灌水追一次稀大粪，每亩1000公斤。
油麦菜菜的热量是多少
油麦菜菜的热量是以100克可食部分计是8大卡即33千焦，油麦菜别名油荬、香水生菜，菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸，一年生或二年生草本，须根系茎短缩，有乳汁叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳抱茎，味微苦或无，头状花序花黄色。
油麦菜是寒性的吗
1、油麦菜性味：性寒、味甘。
2、别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
油麦菜是莴苣叶吗
油麦菜不是莴苣叶。油麦菜是莴苣叶的变种，表面光滑，呈长披针形，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分。莴苣叶比表面凹凸不平，呈倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、圆形，含有大量胡萝卜素。
