梅干菜扣肉饼的具体做法是什么？

步骤 1，梅干菜泡发半小时，清洗干净。 tips：清洗过程中去掉特别硬的梗、茎之类的，杆部分可以撕细一点

步骤 2，拧干水分，切碎，锅中放少许油，下梅干菜，煸干水分后盛出 tips：没有白气就可以了，否则后面包的时候会湿漉漉的

步骤 3，腌制肉糜，加入生抽，盐，白糖，白胡椒，姜末，搅拌均匀，静置半小时。 tips：最好盖上保鲜膜，放入冰箱等

步骤 4，锅中少许油，下腌制好的肉糜煸炒出油，倒入梅干菜混合炒制后出锅。

步骤 5，准备好馅儿后，开始准备面皮。 面粉中慢慢倒入水，搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜，醒面。防止变干。 tips：对面团要求不高，水和面揉均匀即可。

步骤 6，醒发的面团，揉光滑。分成40克左右的面剂子。压扁。

步骤 7，每个剂子揉成圆球，按压，中间厚两边四周薄，加入内馅儿，四周合拢捏实作为底。

步骤 8，按压，两边撒上面粉防粘。 开始擀面，保持中间厚，四周薄，破一点也没关系。一边擀了换另一边。

步骤 9，成型。

步骤 10，锅烧热，小火。 放入面饼。每边两分钟，馅儿本来就是熟的，面皮也薄，容易熟。

步骤 11，出锅放晾晾。最好上面盖一层湿布，避免太干。

吃梅干的好处和坏处？

吃梅干的好处是可以帮助身体补充营养。但如果过多吃梅干会有一定的坏处，可能会增加胃肠道负担，而且还有可能会引起肥胖。

梅干是日常生活中比较常见的食物，具有比较高的营养价值，适当吃一些可以帮助身体补充膳食纤维、维生素、微量元素等各种营养物

梅干菜包子馅怎么调

1、原料：

猪油渣少许、梅干菜少许

包子面团：面粉250克，酵母2.5克，水115克，色拉油5克，盐0.5克，糖10克

2、做法：

梅菜用热水泡10分钟，猪油渣切碎；

锅中加热，放入1中的材料，然后加入生抽5克，白糖10克，盐3克搅拌后关火；

包好的包子醒20分钟，盖一条毛巾再盖盖子；

蒸25分钟，关火后1分钟即可。

梅干菜扣肉做法

1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。

2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。

3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。

4、锅中放水，将装好梅菜扣肉的碗放入锅中大火转中火蒸50-60分钟，取出后扣在大盘子中即可。

熬杨梅干怎么做才好吃

1、杨梅放锅里放几大勺盐，加水煮，这样可以去掉酸水。

2、煮开一会之后把水倒掉，再加适量的水继续煮。

3、煮开后加入较多的冰糖或白糖，中途可以尝下够不够甜。

4、一直开大火，煮到水慢慢变少，当水份变得很少，糖汁越来越粘稠时，改用小火煮，并用勺子不停搅拌防止粘锅。

5、差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌一下。

6、然后继续微火煮至糖份已全吸收，基本上无汁水就可以了。

7、将杨梅干摆在烤盘上晾晾，喜欢吃湿润点的这样就可以了，口感很好。

8、喜欢吃干点的可放太阳下晒晒，或者放在烤箱100度烤个一个小时左右，然后装入保鲜盒里慢慢品尝，能保存很久哦，也可以在细砂糖里裹一下，味道更甜。

梅干菜和雪菜是一种菜吗

梅干菜和雪菜不是同一种菜。雪莱的茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。雪菜又称雪里红，是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，叶子和茎是普通蔬菜，可以焯水后炒食，但通常腌制食用。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品，主要产地是在梅州地区、惠州地区，属于特殊传统名菜。

冰糖杨梅干的做法

冰糖杨梅干的做法：

1、将杨梅放入盐水中浸泡。

2、锅中倒水，放入杨梅和冰糖。

3、大火煮开转小火煮至汤汁颜色变深，盛出放凉即可。

4、取出倒入盘中放20g糖轻轻拌匀，让每粒杨梅干都均匀裹上砂糖。酸酸甜甜美味可口的砂糖杨梅干就好啦，一抓一把一口吃感觉好爽。

注意事项：

1、杨梅的量和糖的量没有明确要求，只要根据自己的口味来添加就可以了。

2、锅里水烧干后，一定要转小火，慢慢煮，要不断上下翻拌，以免糊锅。

3、烘干和晒干的时间也可以根据自己的喜好来定，喜欢干一点，就多烘一会儿；

梅干菜扣肉怎么做才能肥而不腻

1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。

2、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。

4、锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。

5、将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。

6、大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

梅干菜烧肉怎么烧

梅干菜烧肉制作方法：

1、瘦肉焯水，洗净。切块，备用。

2、葱切段，姜拍扁，八角洗净，备用。

3、锅中倒油，放入姜、葱、八角爆香，然后放入肉，翻炒，倒入适量料酒。翻炒1分钟。

4、倒入老抽，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火，炖半小时。

5、梅干菜泡十分钟，洗净，备用。

6、打开锅盖，加入梅干菜，用铲子翻炒均匀。继续小火炖30分钟。

7、30分钟后，加入适量的冰糖盐味极鲜酱油炒匀，盖上锅盖继续煮10分钟，加入适量的鸡精。梅干菜烧肉就做好。

杨梅干可以泡水喝吗

杨梅干可以泡水喝。杨梅干的营养自然没有新鲜杨梅的好，但是和其他的一些果脯比起来还是不错的。因为杨梅在制成干之后虽少了很多营养，但维生素C还是含有少量的。杨梅干泡水喝可以治疗腹泻，因为杨梅味酸，酸味具有收敛止泻的作用，故而可以治疗腹泻病。

家庭怎么制作西梅干

首先用淡盐水浸泡法清洗西梅，约十五分钟左右，取出，清水洗净。西梅叉子叉些小孔，将白砂糖倒入一起腌渍，一个小时以上。腌制好的西梅和一些柠檬片一起放如入锅里炒，可加些水，待汤汁粘稠时关火，烤盘上铺好油纸，放入西梅柠檬片，烤一个小时，出锅即可。西梅干当作零食果腹食用，具有清热生津的功效。其含有较高的铁元素，铁元素可以令肤色红润、光泽，具有养颜美容的功效，其还能增加胃动力，西梅干中含有水溶性的天然果胶纤维和不溶性的植物纤维，帮助恢复胃动力，轻松缓解便秘。此外，其还具有维持酸碱平衡的作用，西梅干中钾含量是非常高的，钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。其还具有预防骨质流失的功效。西梅干含有多种对骨质健康极有益处的营养素，包括钾、铜、硼和维生素K1。适当的食用，能维护骨质健康。

吃西梅干会胖吗

吃西梅干不会胖，因为西梅含脂肪、胆固醇很低，含丰富的纤维素及有机酸，加速新陈代谢，促进胃肠蠕动，有利于毒素及废物的排出，所以西梅不会长胖，还有助于减肥。虽然西梅的好处很多，但是也不适宜多吃。西梅含有铁、钾、锌元素，有增强体质的作用。西梅不宜多吃，含有植物酸，易导致胃酸分泌过多，影响胃肠功能。西梅还含糖分，糖尿病患者不宜服用，否则使血糖值数升高。很多女性用西梅汁减肥，但是这种果汁也不能喝太多，西梅汁中含有一定量的防腐剂，也含有很多的植物酸，喝太多对胃肠损伤严重，一般喝2瓶左右即可。