目鱼的家常做法简单又好吃？
1、主料：墨斗鱼200克、韭菜250克。
2、辅料：郫县豆瓣酱1小勺、蚝油1小勺、葱1段、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺。
3、做法：
4（1）小墨斗鱼洗净。
5（2）去除眼睛和嘴巴，剥去外皮。
6（3）入开水锅汆烫10秒捞出控水备用。
7（4）韭菜洗净切成大段备用。
8（5）葱切末。
9（6）姜、蒜切末。
10（7）凉锅热油倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11（8）下入葱、姜、蒜，炒出香味。
12（9）倒入墨斗鱼、料酒、蚝油翻炒均匀。
13（10）最后倒入韭菜段炒匀即可出锅。
夜猫子小黄鱼秘制配方？
主料小黄鱼
辅料料酒 生姜小葱 大蒜干尖椒 油，盐。醋，胡椒粉，糖干烧
小黄鱼的做法步骤
1. 小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏，可用料酒生姜加少量盐先腌制一下，可以去腥入味，生姜切丝，大蒜切丁，小葱切末，干尖椒剪好备用
2. 平底煎锅倒入适量的油，差不多盖住锅底就可以了，大火烧热
3. 油温至九成热时，转中火，一条条整齐放入小黄鱼
4. 看到鱼尾翘起，鱼皮呈酥黄的状态时，小心翻面，再煎另一面，煎至两面呈金黄色就可以了
5. 加入姜丝蒜末干尖椒，如果先前腌制过的话就不用加盐了，如果没腌要加一小勺的盐
6. 倒入一大锅铲的醋，加少量的水，然后加入鸡精，胡椒粉，根据各人口味还可加入一点点糖，不喜欢的可以不加，手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化，稍煮一下然后将鱼再次翻面，好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味，再煮直至汤汁差不多快干时，就可以起锅装盘了
7. 撒上香葱末，真是香气扑鼻啊
目鱼仔的做法怎么做好吃
目鱼仔怎么做好吃共5个步骤，需要准备味精、料酒，以下是目鱼仔怎么做好吃的具体操作步骤：
操作/步骤
1
准备辣椒等食材
青椒、洋葱、姜、蒜洗净切片，辣椒切细段。
2
目鱼仔在开水里烫
锅中烧水，把目鱼仔在开水里烫一下。
3
翻炒姜、蒜、辣椒
起油锅，5成热时先放入姜、蒜、辣椒煸香，然后放洋葱翻炒片刻。
4
放入目鱼仔
放入目鱼仔，再放入一勺料酒、一勺豆豉去腥、增香，翻炒2分钟。
5
放入青椒片、糖等
放入青椒片、糖、盐、味精拌均匀即可。
总结：以上就是关于目鱼仔的做法怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
比目鱼仔如何清洗
在清洗目鱼的时候，用手在鱼嘴的边缘部位开始撵搓，边缘的皮很容易就起层，用手托住后贴着鱼皮根部一撕到底，另一边也是同样的手法，粉粉的比目鱼就包好了，然后用剪刀把头下面膛的部位剪去即可。
比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。
冰冻目鱼仔的做法
冰冻目鱼仔
一、主料：目鱼仔、鹌鹑蛋。
二、配料：南瓜、芥兰、笋片、姜片、蒜片、老干妈、豆瓣酱、美极鲜味汁、葱。
三、做法及步骤：
1、将南瓜刻成瓜环，放少许盐腌渍，与鹌鹑蛋一起入笼蒸熟待用。
2、将目鱼仔、芥兰梗、笋片放入沸水中煮熟。
3、炒锅内放姜片和蒜片爆香，放入目鱼仔、芥兰梗、笋片爆炒。
4、将老干妈、豆瓣酱、美极鲜味汁和葱倒入锅中翻匀收汁即可。
5、全部放入瓜环里面，边上围菜心与鹌鹑蛋即可。
从超市刚买回来的目鱼仔怎么清洗，哪些部位不要啊，说的详细点
- 从超市刚买回来的目鱼仔怎么清洗，哪些部位不要啊，说的详细点
- 有颜色的不要 只留白色的就可以了
雪菜青椒目鱼仔的做法，雪菜青椒目鱼仔怎么做
- 原料：墨鱼片、雪菜、红辣椒、姜、料酒、糖。做法：1、先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只怠贰糙荷孬沽茬泰长骏切上面12，留下面的12；2、再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；3、雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；4、锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入氽烫15秒钟后捞出沥干；5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；6、放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，再翻炒几下即可出锅。
泡椒目鱼仔怎么做好吃
- 1.目鱼仔洗净用盐、料酒、鸡精、姜汁稍腌制10分钟。2.洋葱、青椒、西瓜分别切好备用。3.烧沸水尝碃佰度脂道拌权饱护，把目鱼仔放进去烫熟捞出。4.热油锅，炒熟洋葱和青椒，倒入目鱼仔，加盐、鸡精，糖和少量水。5.最后勾玻璃芡，倒入西瓜丁翻炒匀。
目鱼仔、虾仁海鲜汤怎么做？
- 海鲜汤材料目鱼仔，酣稜丰谷莶咐奉栓斧兢蛤蜊200g，新鲜鲍鱼片12片，透抽片200g，鲷鱼片3片，草虾仁12只，豌豆苗60g，蕃茄1颗，洋葱12个，葱1支，姜5片，沙拉油30㏄，热开水1000㏄，米酒30㏄，盐5g，白胡椒粉5g做法1.炉作法：1.目鱼仔，蛤蜊加水500㏄与盐5g 浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料A抓拌，再以水冲净、吸干水分后，用腌料B腌10分钟备用。3.将洋葱碎、姜片、葱段、蕃茄丁及沙拉油放入容器内，覆盖耐热保鲜膜，用竹签戳几个小孔，以强微波加热2分钟取出。4.捞除葱段、姜片，趁热加入虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀，盖上盖子(微波用)，以强微波加热4分钟至蛤蜊壳打开后，再加入碗豆苗及调味料B拌匀即可。5.炉作法：1.目鱼仔，蛤蜊加水500㏄与盐5g浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。6.草虾仁加入腌料A抓拌，再以水冲净、吸干水分后，用腌料B腌10分钟备用。7.取一深锅加热后，加入沙拉油、洋葱碎、姜片及葱段，以强火加热3分钟拌匀后，加入蕃茄再拌炒1分钟，捞除葱段与姜片。8.趁热加入草虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀，以强火加热5分钟至蛤蜊壳全开，再加入碗豆苗及调味料B拌匀即可。
目鱼仔怎么做比较好吃
- 墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱做法步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳步骤2：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。步骤3：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。步发鸡篡课诂酒磋旬单莫骤4：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。步骤5：最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。
