藕粉圆是江西省南昌市的特产，它是一种以莲藕为主要原料制作的传统小吃。南昌作为江西省的省会城市，素有“藕花之乡”的美誉，拥有丰富的藕资源和独特的藕文化。藕粉圆以其独特的制作工艺和美味的口感，深受当地居民和游客的喜爱。

藕粉圆的家常做法非常简单，需要准备新鲜的莲藕和湘江米粉。将莲藕去皮切成小块，然后用刨刀将其刨成细丝。接下来将湘江米粉倒入锅中加水煮沸，待米粉熟软后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。再用砂锅煲骨头汤，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜调味，煮至汤汁浓郁。将刨好的莲藕丝放入骨头汤中焯烫片刻，待藕丝变软后捞出，放入盘中铺平。最后将煮好的湘江米粉放在莲藕丝上，浇上热气腾腾的骨头汤即可。

藕粉圆的特点是外酥里嫩、口感独特。莲藕丝炖煮后，藕丝变得柔软爽滑，与米粉的口感相得益彰，骨头汤的鲜香更是让这道小吃增色不少。藕粉圆具有浓厚的藕香味和鲜美的口感，既可以当作正餐食用，也可以当作下午茶的小点心。在南昌的大街小巷，藕粉圆的摊位随处可见，成为当地居民和游客品味南昌美食的首选之一。

藕粉圆是南昌市的特产，以莲藕为主要原料，采用独特的制作工艺制作而成。它的口感酥脆爽滑，带有浓厚的藕香味和鲜美的口感，被誉为南昌的一道传统小吃。无论是当地居民还是游客，都对这道美食情有独钟。若您有机会到南昌一游，不妨品尝一下这道地道的藕粉圆，相信会给您带来一种独特的味觉享受。