糖火烧的北京最正宗的做法？
1、面粉里加盐加泡打粉拌匀，然后加水和油，揉成面团，醒发30分钟；
2、然后做内馅，红糖里放适量面粉拌匀；
3、醒发好的面团分成数个小剂子，然后擀成中间厚周边薄，放入糖馅；
4、像包包子那样捏紧，擀成圆形饼状，喷水撒芝麻；
5、最后，烤箱200度，烤12分钟，烤成金黄色即可。
京天红炸糕配方及做法？
1、把300g的糯米粉中放入无油、无水的面盆中,在其中加入准备好的白糖和一酵母,用温水和成偏软的面团。
2、在面板上和手上涂抹食用油,将醒好后的面团放在面板上揉至光滑细腻,然后将其分成等量的8个剂子,用手团圆后按扁包入事先准备好的豆沙馅儿。(不爱吃甜的朋友可以少包点)
3、将糯米团收好口,再次用手团圆球并将其稍稍按扁(这一步骤要小心搓揉,不要把豆沙馅儿露出来。),然后用保鲜膜盖好醒至5到10分钟。
4、借着醒发的时间,我们可以准备一个不粘锅,在锅中倒入植物油,大火预热。此时准备一根筷子,待油温上来后,将筷子的一头放入油锅中,此时油锅中筷子的附近泛起细细密密的小泡后,即可将制作好的炸糕放入油锅中炸制了。
老北京小吃糖火烧怎么做
1、盐加清水化开，和白面成面团；
2、油加热后晾温，放小米面和均匀，成为酥油瓤；
3、将和好的面团揉成长条，压扁按平，压成长条的大片，将油酥瓤均匀地涂在大片上，由外向里卷成卷，压成长条，揪成8厘米长、3厘米宽的剂子，压成横8厘米、竖18厘米的大片，前后折叠三层；
3、再压成横8厘米，竖12厘米的大片，前后折叠，中间搭在一起，成为中间三层，两边两层的生坯，然后将芝麻均匀撒在生坯上，翻过来撒些水，在面板上磨出浆水，即可上炉烤；
4、上炉时生坯横放在手上，自右至左把缸口贴满，再自上而下贴满，之后盖上盖，稍后把火拨开一半，再过3至5分钟把火全部打开烘烤，烧饼成虎皮色时即可出炉。
