肥肠面的做法最正宗的做法？

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首先把肥肠切成滚到快。肥肠可以选择熟肥肠，或者是卤好的肥肠。

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老姜用刀面拍散，再拿一颗大蒜也拍碎，然后剁成蒜末。另外一颗大蒜轻轻拍一下，拍散就可以了，然后和香料放在一起。

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接下来把小葱切成葱花，香菜把根切下来和香料放在一起。其余的切成段，放在一边备用。

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先在锅里面倒上适量的猪油，不要太多，下入香料和姜蒜。小火炒出香味，然后再加两勺豆瓣酱，小火把材料炒香，豆瓣酱炒出红油。

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然后下入肥肠，把肥肠爆一下更香，再加入高度白酒从锅边淋入。为了除去肥肠的腥臭味。然后再加入水，多加一点水，因为要做风场浇头。加入一点老抽酱油或者糖色。再加入一点陈醋，这样非常会熟的更快。大火烧开之后，调到最小的火。盖上盖子，烧上40分钟到1个小时。

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准备青菜，可以选择莴笋尖或者空心菜，然后把青菜清洗干净放在一边备用。

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在碗里面加入一点点盐，生抽酱油，再加入一点花椒面或者是花椒油代替。再加上一勺辣椒油，然后加上蒜末和小葱。

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一个小时以后把锅盖揭开，加入适量的盐调味。再加上一点胡椒粉，撒上几颗白糖提鲜味。

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关火，然后把肥肠盛出来，再碗里面介入一点开水。然后搅拌一下把调料化开。

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然后再锅里面下入面条，下锅之后搅拌一下，防止面条黏在一起。然后在锅里面加入适量的盐，这样可以防止面条的水扑出来。等苗条快熟的时候把青菜放进去。

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青菜烫至断生之后马上把面条捞出来，然后把面条盛到汤碗里面，然后再倒上肥肠浇头，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肥肠面就做好了

腊肠正确吃法？

腊肠最经典的吃法就是腊味煲仔饭

准备食材如下：大米1.5杯，腊肠3根，鸡蛋1个，西兰花半朵，色拉油少许，食盐少许，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：腊肠清洗干净，切斜片，西兰花切成小朵，大米淘洗干净浸泡20分钟，把大米倒进塔吉锅里，加入水，水量比平时煮饭要少一点，盖上盖子，放进微波炉，高火7分钟，腊肠片用水浸泡5分钟，米饭煮了7分钟后，取出，围着边放一圈的腊肠片；重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟，取出，在中间磕进鸡蛋，继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟，蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中，小火煮开成为调味汁，锅中烧开一小锅水，放进西兰花，放油、盐烫熟，捞起放进冷开水中浸泡一下，可以保持颜色青绿哦，把饭取出，在腊肠上面淋上调味汁，在蛋黄四周围上西兰花：吃的时候拌匀就可以了，非常美味哦！

肥肠炒刀削面的做法

原料：肥肠600克清洗、面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个、盐1茶匙、白糖1茶匙、鸡粉1茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。

步骤：

1、用剪刀把肥肠剪开；

2、倒入面粉，揉搓一会，爆炒肥肠；

3、加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净；

4、接着倒入白醋揉搓；

5、锅里烧水，放入姜片，蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；

6、捞出切小段，备用，然后把配料都切好；

7、锅中热油，先爆香配料；

8、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；

9、最后撒葱花，即可。

重庆肥肠面的正宗做法

材料：肥肠500g，食用油100g，豆瓣酱4汤匙，生抽2汤匙，醋1茶匙，香菜1根，白菜1个，油辣子2汤匙，胡椒粉、葱、姜、蒜、花椒、香油、盐、鸡精适量。

制作步骤：

白菜切丝，葱、蒜、香菜切末，肥肠切成小段。锅内加入少量食用油烧热，放入葱末、蒜末，炒至很香，下入肥肠丁，煸炒。锅内加入白菜丝，翻炒，加入少许豆瓣酱和生抽调味。向锅内加入清水，烧滚，下入面条，煮熟。碗中放香葱末、鸡精、胡椒粉、香醋、香油，将面条和汤汁盛入碗中。

炒肥肠面的做法

炒肥肠面的做法：

1、肥肠洗干净备用。

2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。

3、熟的肥肠切块备用。

4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。

5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会。

6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤。

7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用。

8、锅里烧水煮面。

9、面煮好后，捞到碗里备用。

10、热锅下油，洒上少许的蒜苗和香菜段，倒入煮好的面，倒入肥肠放点辣椒油翻炒一下即可出锅。

尖椒肥肠面的做法

尖椒肥肠面的做法先将尖椒洗好切条、肥肠切块，锅里面放少许油、放入糖炒，炒至焦黄色，放入肥肠、放入大料花椒炒至焦黄色，然后加水，水里面加入盐、味精、酱油、醋、进行调味、加入荷包蛋、水开放入面，面煮熟后放入尖椒出锅即可。需要注意的是调料根据自己口味增减、糖要超焦再放入肥肠、不然肥肠不上色。

兰州肥肠面的做法

1、手擀面和肥肠。

2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。

3、肥肠(熟的)切块备用。

4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。

5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会。

6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤。

7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟，煮好后，将汤盛出备用。

8、锅里烧水煮面。

9、面煮好后，捞到碗里。

10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。

怎么做好吃，肥肠面的家常做法

• 怎么做好吃，肥肠面的家常做法
• 1.准备好食材，肥肠是卤好的。2.所有配料切碎。3.锅内热油，放入配料翻炒出香味。4.加入豆瓣酱继续翻炒。5.加入骨头汤煮10分钟。6.倒出去调料得红油。7.锅内加糖翻炒至糖色。8.下肥肠翻炒后加入醋。9.加入红油煮入味即成浇头。10.涪搐帝诽郜赌佃涩顶绩面粉加水揉成光滑面团。11.用擀面杖擀成薄片。12.撒上玉米面用刀切开。13.下锅煮熟捞出浇上肥肠浇头即可。