吃豆豉的十大好处？
豆豉是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，蒸煮以后经发酵制成。
吃豆豉能：开胃消食、健脾和胃，促进胃肠道蠕动，帮助消化；能祛风散寒、可以解多种毒素、加快体内的毒素排出来促进身体恢复。
淡豆豉的功效与作用
具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。淡豆豉为大豆成熟种子的发酵加工品，呈椭圆形，略扁，表面黑色，皱缩不平，上有黄灰色膜状物，外皮多松泡。
炮制方法：
取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。
