素炸酱面的炸酱怎么做？
1/8 准备好食材，鸡蛋液，肉碎，清水澥好的面酱，姜末
2/8 起锅热油，肉炒至发白下姜末
3/8 爆香后拨到一边，鸡蛋炒碎，全部盛到碗里备用
4/8 再起锅热油，放葱花炒香
5/8 倒入面酱，顺时针搅拌
6/8 炒出酱香后倒炒好的鸡蛋，肉末
7/8 炒均匀后关火
炸酱的家常做法王刚？
王刚炸酱的做法
【制作主料】：五花肉150克、黄豆酱100克、甜面酱50克、洋葱半个
【其它调料】：大蒜2瓣、大葱1节、小米辣2个、生抽2勺、鸡精1勺、白糖小半勺、料酒1勺
制作方法和步骤
【步骤一】：把准备好的五花肉清洗干净后，去皮简单切一下，然后剁成肉末。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、洋葱切成颗粒、大葱切成末、小米辣切成小圈，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放一勺油，把洋葱倒入锅中炒出香味，洋葱香味炒出来后，把五花肉粒倒入锅中，用小火炒熟，炒出油脂来。
【步骤四】：五花肉炒出肉脂，倒入一勺料酒，大火炒出酒气，把准备好的黄豆酱和甜面酱到里边炒出酱香味道来。
【步骤五】：酱香味道炒出来后，放入蒜末和葱末、小米辣、生抽、白糖、鸡精、酱香翻炒。
【步骤六】：调料翻炒均匀后盛出来盛入碗中放凉放入密闭的容器中，放冰箱里边保存，吃面条的时候取出来放两勺，一拌就可以了。
素炸酱的注意事项有哪些
1 加人乳化剂后必须充分搅拌，以使乳化剂与酱体完全融合，否则乳化效果不好，油与酱体分离。
2 炸酱时切勿粘锅，当快粘锅时立即加水。
3 为增加酱的香味，可添加肉味香精，如鸡味、牛肉味、猪肉味香精等，以使炸酱味道更加鲜美。
素炸酱的质量标准
1 感 官 指 标 呈 酱 红 色 ，油润发亮，气味芳香。
2 理 化 指 标 水 分 名 6 0 % ，食 盐 10% ~ 11% ，总酸以乳酸计矣2 % 。
素炸酱的操作要点是什么
1 混 合 先 将 稀 黄 酱 与 水 、酱油混合搅匀待用。
2 炸 酱 将 食 用 油 倒 人 夹 层 锅 中 ，待烧热后加人葱丝、姜丝、大料，煸出香味，捞出。把待用的黄酱倒人锅中煮沸，并不停地搅拌，炸至九成熟，此时加人糖、盐 。再 炸 2 ~3分 钟 后起锅 ，稍稍冷却后，加人溶解的乳化剂、肉味香精、味精，充分搅拌 ，直到乳化完全，立即灌装，200克为一袋。
素炸酱的配方是什么
配 方 1 ：稀黄酱5 千克 ，酱油 0。5 千克，砂糖 0。 3 千克，食用油 0 。 5 千 克 ，味精 0 。 1 千克 ，葱 0 。 2 千克 ，姜 0 。 1 千克 ，大 料 20克 ，肉味香精7 克，乳化剂3 5 克 ，无菌 水 2 千克。
配方2：稀黄酱2 。 5 千 克 ，面酱2 。 5 千克，砂 糖 0。3千克，食用 油 0 。 5 千克 ，味精 0。1 千克 ，食 盐 0。13千 克 ，葱 0 。 2 千克，姜0。 1 千克 ，大 料 2 0 克 ，肉味香精7 克 ，乳化剂3 5 克 ，无菌水2 千克 。
素炸酱味道怎么样
素炸酱是人们日常饮食的调味品，它制作简单，方便实用，并采用适当添加剂，解决了上浮油问题，酱体油润发亮，气味芳香 ，小袋包装，经济实惠，是普通家庭的理想食品。
素肉炸酱面怎么做
步骤如下：
1、准备好食材：西红柿、榨菜、鸡蛋面条、水淀粉、酱料；
2、把切面煮熟后，过冷水备用；
3、把榨菜切碎丁；
4、将西红柿去皮，切丁；
5、把鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，油热后，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，盛出备用；
6、炒过鸡蛋的锅中，倒入榨菜碎，加入盐，少许酱油翻炒；
7、加入西红柿丁，加糖调味，炒至变成泥；
8、再加入炒好的鸡蛋；
9、最近加少许的水淀粉即可。
素炸酱面的做法要简单美味的喔
炸酱面：炒好的鸡蛋里加入豆瓣和水，继续翻炒，冷却后，装入玻璃瓶子冷藏
存放冰箱里备几根黄瓜，辣椒油，熟芝麻，半碎的熟花生，把面用淡盐开水煮好。然后把面用凉水冷却，加入酱和黄瓜丝，辣椒油 ，熟芝麻，半碎的熟花生，搅拌。
素炸酱面是甜还是咸
- 素炸酱面是甜还是咸
- 看你喜欢吧，各个地方做的不同。有些地方做的有点甜。有些地方是咸的。
土豆素炸酱面怎么做才好吃
- 主料面条500克土豆150克肉150克 辅料油适量盐适量甜面酱适量韭菜适量步骤土豆炸酱面的做法步骤11.肉洗净剁成末土豆炸酱面的做法步骤22.土豆洗净去皮切丁土豆炸酱面的做法步骤33.锅中放油，放入肉末煸炒土豆炸酱面的做法步骤44.加入适量的五香粉土豆炸酱面的做法步骤55.放入适量的葱末土豆炸酱面的做法步骤66.搅拌均匀，放入切好的土豆丁土豆炸酱面的做法步骤77.翻炒均匀，放入甜面酱土豆炸酱面的做法步骤88.放入适量的水土豆炸酱面的做法步骤99.煮到土豆成熟，勾入适量的水淀粉土豆炸酱面的做法步骤1010.放入适量的盐，味精，缉弧光旧叱搅癸些含氓调好味备用土豆炸酱面的做法步骤1111.锅中放水，水开后下入面条，面条煮熟，土豆炸酱面的做法步骤1212.捞出过一下凉水土豆炸酱面的做法步骤1313.面条盛到碗中，浇上做好的卤即可
素茄丁炸酱怎么做
- 材料用量圆茄500g青椒200g鸡腿菇150g面酱50g白糖30g老抽30g盐30g葱50g做法1. 讲圆茄鸡腿菇切丁2. 青椒，葱，蒜苗切好备用3. 油烧热后放入葱，蒜苗，青椒爆香油，再下入茄丁鸡腿菇丁4. 放入油锅后充分炒，让每个茄丁都沾到油！5. 让茄丁在油里充分热炒，知道变软变熟，期间每隔两分钟翻炒一次6. 待茄丁全熟加入面酱，老抽，盐，出锅！
