炒金针菇要不要先过一下水?还是直接炒？

炒金针菇要先过一下水，然后炒，这样容易熟。

材料：金针菇150g、油10g、盐10g、洋葱1个、红尖椒1个、绿尖椒1个

步骤：

1.洋葱、红绿椒切成丝。

2.锅炉中放少时油，入洋葱炒香。

3.加入金针菇翻炒。

4.当金针菇变软时，加入红绿椒略炒。

5.放少许盐、鸡精调味出锅。

小贴士：

金针菇入锅前要略焯一下。

营养价值：

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

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炒金针菇要炒多久

金针菇炒五分钟就能熟。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

西红柿炒金针菇的做法

1、买来的金针菇要先浸泡在水里一段时间，最好要久一点。可以先做其他的菜，等做这道菜时，将金针菇从水里取出，去根切段。

2、将番茄去蒂洗净，在光滑的那面用刀子打上半厘米深的十字刀花，然后放入沸水中煮20秒关火，将番茄捞出剥去外面的薄皮，然后将去皮后的番茄切成小粒。

3、将蒜切碎，在热锅中倒入适量的橄榄油，倒入切好的蒜泥爆香。

4、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒，再加入1。5调羹的生抽炒均匀，随即再加入2调羹的水，待金针菇煮软煮熟后，再放入小葱，撒点盐跟胡椒粉即可出锅。

紫甘蓝炒金针菇的做法有哪些

紫甘蓝炒金针菇步骤如下：

主料：紫甘蓝半个、金针菇200g；

辅料：葱、蒜、生抽、蚝油、食盐；

1、紫甘蓝洗净切条，葱蒜切好备用；

2、金针菇洗净切掉老根，洗好的金针菇焯水，捞出备用；

3、葱蒜爆香，下入金针菇翻炒；

4、放生抽，蚝油，食盐，翻炒均匀；

5、切好的紫甘蓝，大火快速翻炒；

6、紫甘蓝微微变软即可盛出。

豆腐干炒金针菇怎么做好吃

豆腐干炒金针菇的制作步骤如下：

1、准备金针菇350克、豆腐干4片、油适量、盐适量、胡萝卜适量、肉丝适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量；

2、锅中倒入适量冷水，放入豆腐干，煮开后再煮二分钟，去除豆腥味；

3、将豆腐干捞出，放在冷水下冲凉；

4、将肉、豆腐干、胡萝卜切成丝，金针菇切去底部；

5、向肉丝中加入料酒；

6、加盐；

7、加淀粉，拌匀；

8、起油锅；

9、倒入肉丝，快速划炒；

10、将肉丝盛出备用；

11。锅里留些刚才炒肉丝的底油，倒入胡萝卜丝、豆腐干丝，炒至胡萝卜断生；

12。倒入金针菇，炒至变软；

13。倒入肉丝，炒匀；

14。加入开水；

15。放入酱油，炒匀；

16。加盐，炒匀；

17。装盘即可；

请问如何炒金针菇

食材：金针菇、猪肉、红椒、柿子椒、食盐、酱油、淀粉。

做法：

1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌；

2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用；

3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用；

4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；

5、倒入炒好的肉丝翻匀；

6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

土豆丝炒金针菇怎么做

食材主料，土豆3个，金针菇100克，辅料，葱适量，姜适量，油适量，盐适量，麻辣鲜适量，鸡精适量，酱油适量。

1、土豆切丝，葱切末，姜切丝，金针菇洗干净晾干备用。

2、锅里倒入油加热，放入葱姜爆香。

3、放入土豆丝煸炒2分钟左右。

4、放入金针菇，鸡精，酱油，麻辣鲜，盐煸炒至土豆丝炒熟。

5、出锅。

怎么炒金针菇

1、准备食材：金针菇、猪里脊肉、食盐、生抽、香油、生粉、红椒、姜、蒜、植物油。

2、金针菇洗净去掉根部的一端，用手撕散开，猪里脊肉切成丝。

3、肉丝里加入食盐、生抽、香油和生粉，抓匀。

4、红椒切成丝，姜和蒜剁成末。

5、锅里放入植物油，烧到八成热，放入肉丝翻炒至熟，然后出锅待用。

6、锅里放入植物油，烧到八成热，快速爆香姜末和蒜末。

7、放入金针菇和红椒翻炒，加入食盐炒入味。

8、加入炒好的肉丝，翻均匀，出锅。

炒金酱糖色的步骤

1、冰糖和水按1：1的比例放入锅中。

2、中火用勺子不停的搅拌（糖没有变色之前，如果用小火糖易起沙）。

3、等糖变色调至小火。

4、变成枣红色，添入一勺开水。

5、大中火熬制2到3分钟，去除里面的焦糊味关火即可。

怎样炒金花菜

一、材料：金花菜、植物油、盐、料酒、白砂糖、味精。

二、金花菜的做法：

1、选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；

2、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；

3、加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；

4、加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；

5、油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘。

炒金针菇 炒金针菇的做法

1、食材：金针菇2包、醋1汤匙、葱1根、鸡粉1茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、辣酱半汤匙、金针菇切去根部。

2、用水冲净。然后挤掉水份。不然炒的时候会出好多水。

3、热油锅爆香蒜和辣酱。

4、倒入金针菇爆炒。

5、加入糖。加入醋。加入鸡粉。

6、再加生抽炒到金针菇软身撒上点葱花就可以了。