煎鱼的时候怎样才能不粘锅还不掉皮呢？
步骤/方式1
想要鱼身完整，不破皮、不粘锅，第一步就要擦干鱼身上的料汁和水分，让鱼身处理干燥无水的状态。
步骤/方式2
其次就是滑锅，多烧一些热油，不停的浇在锅的四周
步骤/方式3
锅滑好以后，把热油倒出来、加入凉油，然后在锅底撒上食盐，食盐能够防止鱼身和锅底直接接触，进一步避免粘锅现象的发生。
步骤/方式4
上述步骤全部处理好以后，把鱼放入锅中，轻轻的摇晃炒锅，让鱼均匀受热，开小火慢慢的煎至鱼身定型
步骤/方式5
然后用筷子翻过来煎另一面，煎至两面金黄后，即可捞出控油备用，这样煎出来的鱼非常完整，鱼肉不散、不粘锅不破皮。
煎鱼饼家常做法
1、鱼肉洗净，切片剁成鱼糜，放入碗中。葱切碎，香菜切碎，放到装鱼糜的碗中，与鱼糜搅拌均匀。碗中放入20克油，半勺盐，加入生粉，用手搓匀。调好味的鱼糜换到一只大的盘子中，鱼糜弄圆，左手稳住盘子，右手抡起鱼糜猛地由上往下砸，反复砸5分钟左右即可。
2、锅内放入60克油，放入砸好的鱼糜，锅铲均匀地往鱼糜上压压，弄薄一点，分两个。转小火煎，见鱼饼的边边有变金黄，就可翻过来煎另一面，注意要小心铲，不然烂掉了。待两面煎得肉眼见不到水分时，加3勺酱油，两面鱼饼均匀受味，就可以上盘食用了。
怎么样煎鱼不粘锅
煎鱼不粘锅的方法如下。
1、想要防止煎鱼粘锅，可以将锅清洗干净后烧热，放入油烧热后煎鱼，能够避免出现粘锅的现象。
2、要防止煎鱼粘锅也可在往油里加均匀的撒上盐，或是在鱼上涂抹蛋清，都能起到不粘锅的作用。
煎鱼前腌鱼放什么调料
腌鱼要加食盐、料酒、茴香等作料，晾至半干，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼腹。然后在腌桶或腌坛里铺一层腌糟，铺一层鱼，层层相叠。若是用木制腌桶腌制，装满后需用大张木叶、水竽叶等将桶口包好密封，数月之后就可食用了。过去腌制用具多为专用杉木制桶。
煎鱼块的做法
随着现代生活水平的提升，鱼肉的各种制作方法就来了，鱼肉不仅肉质细嫩鲜美，而且所含热量也相对较低，鱼肉还是蛋白质的主要来源，里面含有丰富的维生素和蛋白质，很容易被身体吸收，接下来说一种最常见的鱼肉做法：煎鱼块。
准备材料：600克草鱼尾巴后半段、适量大蒜粉、胡椒粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、老抽酱油、醋、味精、葱、姜、2个小辣椒。
煎鱼块的制作方法：先把鱼去鳞,在鱼背上切均匀的几刀(别切断)用盐腌制半天入味，鱼块厚一些；把鱼用清水洗净沥干水份，横切大块.；鱼块中放入葱、姜、辣椒、大蒜粉、胡椒粉、孜然粉、糖、料酒、味精、一点老抽酱油、一点醋搅拌腌制30分钟入味；用平底锅油热，把鱼用干布擦去汁水，放中火煎；等两面煎好，放入腌制鱼块的汁，加适量清水闷煮2分钟左右在加上一点葱花即可。
煎鱼块的做法：首先准备好材料，然后把鱼切块腌制入味，平底锅烧油放入鱼块焖煮2分钟左右出锅即可食用。
梦见煎鱼是什么预兆
梦见煎鱼是什么预兆？五行主火，乃是丁火，预兆事业中可得他人相助，乃是财帛丰厚之迹象，求财可得他人之信任，此乃吉兆，夏天梦之吉利，春天梦之不吉利。
在外求财者梦见煎鱼，往南走吉利，往北走不吉利，与属牛之人，属龙之人共同求财，火土相生，事业可得他人相助，彼此真诚相待，事业良好之征兆。
单身男人梦见煎鱼，五行主火，家中多有好运之势，家庭和睦相待，生活可有改善之机遇。
已婚女人梦见煎鱼，五行主火，与他人间合作真诚，则事业可得提升之征兆，此乃吉兆。
从事饮食，食品等相关行业，主事业中多有小人，因金钱之事与他人间争吵者，财运多有不宁之意。
从事表演，艺术等相关行业者，五行主火，得此梦乃是丁火之象征，可得他人之相助，财运丰厚。
萝卜丝煎鱼怎么做好吃
食材：白萝卜500克、香葱1棵、大蒜3瓣、食用油25克、香油2小匙、精盐3小匙、白糖1小匙、味精1.5克。
做法：
1、萝卜洗净去皮，用刨子刨成细丝，放淘箩内，撒上精盐腌5 分钟，挤去萝卜中的辣水；
2、香葱洗净，切末，大蒜洗净切末；
3、锅内放入食用油，待油烧热后倒入萝卜丝，加入半匙盐反复炒3到5 分钟，再加入葱末、白糖、味精， 炒1到2分钟，装盘，加入蒜末、香油拌匀即可注意色泽艳丽，清香适口，如果加一点胡椒粉，味道也很好。
煎鱼怎么煎不会碎
要先煎鱼不碎，我们可以先将锅的四周都沾上油，油烧热后再放鱼，这样就可以防止鱼煎碎，还可以在锅底涂一层姜汁，或者等油热后放白糖，这些方法都能很好的防止煎鱼的时候鱼块碎掉。另外，在煎鱼的时候将鱼提前腌制一下也能防止鱼被煎碎粘锅。
怎么煎鱼不会碎
煎鱼前先将锅洗干净，把锅擦干后放在灶上加热，倒一些油进去，把锅旋转一下，让油将锅底四周都能沾到，等油烧热后，就将鱼放进去，看到鱼皮变成金黄色就可以翻面煎，一定要注意油热了再放鱼才行，否则还是会导致鱼碎掉。
也可以在放油之前用生姜抹一下锅底，让锅底沾上姜汁后再放油烧热，也能先放油，等油快热了放一点白糖进去，看到白糖变成微黄色后，再将鱼放进去，也能避免鱼皮粘锅，煎出来的鱼味道也好。
把鱼在煎之前加一点食盐和料酒腌制一会，再将鱼放入锅中煎炸，也不会让鱼煎碎，还能让鱼更加的入味。建议在煎鱼之前先掌握正确的方法，这样才能将鱼煎的更加好吃，且也不会出现碎裂的情况，品相更佳。
如何煎鱼好吃 怎么煎鱼好吃
1、鱼肉切块、辣椒切段、大蒜切块、小葱切段。
2、将鱼肉在煎锅里煎到鱼肉变白两面金黄。
3、放入姜蒜、辣椒、花椒和调料，加入清水和盐大火煮到收汁即可。
煎鱼前腌制多长时间
大概腌制20分钟。
煎鱼制作方法：
食材：
带鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜片。
步骤：
1、将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段；
2、将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟；
3、将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分，裹上生粉。
4、炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎；
5、煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。
注意事项：
1、带鱼要把表面的银色刮掉；
2、生粉要薄，用姜片搽锅，防止鱼粘锅；
3、煎鱼时，火不能太小了，小火煎鱼容易散。
煎鱼什么时候放姜
在煎鱼之前将生姜放入油中，具体做法如下：
材料： 鲤鱼，铝箔纸。
调料： 色拉油，淀粉，姜片，精盐，绍酒，酱油，胡椒粉。
步骤：
鱼洗净沥干，鱼身上划斜刀；碗中倒入色拉油，精盐，绍酒，酱油，胡椒粉搅拌均匀；将调好的调料均匀在鱼身，腌制30分钟；将淀粉抹于鱼身；烤盘高火预热7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火煎4分钟，翻面煎4分钟即可。
