大厨清炒芥兰的做法？

食材明细

芥兰500克、姜、蒜蓉、小米辣、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉各适量。

做法

1、芥兰去掉老一点的头，清洗干净。

2、蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。

3、起锅烧水，水开后加两片姜，一勺油。

4、把芥兰放进去。

5、焯水2分钟。

6、捞起。

7、起锅烧油，加入蒜头粒、姜丝、小米辣，煸炒一分钟。

8、加入半碗淀粉水。

9、加入一小勺糖、胡椒粉，盐，和淀粉水慢慢搅拌均匀。

10、加入焯好的芥兰，翻炒一分钟，让每一根芥兰都吸上酱汁。

11、码放整齐，倒入一大勺锅里的酱汁即可以

清炒芥兰最正宗的做法？

主料

芥兰3根（大约700克）

蒜头2个

红椒四分之一个

辅料

盐适量

植物油2匙羹

清炒芥兰的做法步骤

1.新鲜芥兰。（这是去农场摘的，跟我们平时见到的小芥兰不一样）

2.大约有莴笋那么大，看起来会老，其实很嫩。

3.用刀去掉表皮。

4.蒜头剁碎，红椒切成小块。

5.洗净，切好的芥兰。（自己想切什么形状就随意）

6.锅内放油，倒入蒜末和红椒炒香。

7.倒入芥兰翻炒。

8.大约炒两分钟，调入适量的盐，翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1喜欢吃辣，可以加点小米椒。

2不需要加鸡精味精这些调味品，青菜的原滋原味就很美

清炒芥蓝怎么做好吃

主料：芥蓝菜一斤、蒜头三小个、姜两片。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、鸡精适量。

做法：

1、将芥蓝洗好，摘成小段；

2、然后置锅于火上，用滚沸的开水把芥蓝焯一遍，锅里滴几滴油；

3、将焯好的芥蓝控干；

4、锅烧热，放入少量油，待火旺时，爆炒葱、姜和蒜；

5、把芥蓝倒入锅中爆炒，加入适量的盐；

6、最后加入少量的鸡精收汁即可。

清炒芥蓝头怎么做好吃

清炒芥蓝头的材料：芥蓝头500克，橄榄油适量，鱼露适量，清水适量，蒜头适量。

清炒芥蓝头的步骤：

将芥蓝头去皮并且切片。将锅内放入橄榄油适量，待油热了爆香蒜头。放入芥蓝头，进行翻炒。盖上锅盖，焖煮两分钟。两分钟后揭盖，并倒入适量的鱼露。炒匀即可关火出锅。