霜降节气的风俗有哪些呢(霜降适合吃的食物)

霜降节气有什么习俗？

霜降节气的习俗主要有以下几个方面：

1. 吃柿子：霜降节气时，柿子开始成熟，此时吃柿子可以御寒保暖，也有“事事如意”的寓意。

2. 赏菊花：霜降节气时，菊花开始盛开，此时赏菊花是一种传统的习俗。

3. 送芋鬼：在广东高明一带，霜降前有“送芋鬼”的习俗。人们会用瓦片堆砌成河内塔，在塔里面放入干柴点燃，火烧得越旺越好，直至瓦片烧红，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热垠芋头，最后把芋头丢到村外，一家人围在一起吃芋头，以祈求生活幸福美满。

4. 扫墓祭祖：霜降节气时，是中国传统的扫墓祭祖的日子，人们会前往祖先墓地祭拜，表达对祖先的怀念和敬意。

霜降适合吃什么？

１.牛肉

在广西，广西老表们会吃上一顿牛肉来潜藏过冬的能量，如牛河炒粉、萝卜牛腩煲等。牛肉，素有“肉中骄子”美称，蛋白质含量高，好吃还脂肪含量低，补脾胃，强筋骨，在寒时补充能量，保证身体温度。

２.羊肉

在北方，羊肉是过冬必不可少要囤的膘。羊肉味甘性温且不燥，具有温补气血、养生驱寒的功效，既能御寒，又能补身，是不错的秋冬养生食材。

在北京，此时节就少不了铜锅涮肉、羊蝎子火锅。

3.鸭肉

“一年补通通，不如补霜降”。在闽南，霜降这一天要吃鸭进补。偏凉性的鸭肉是秋季祛燥、润肺的养生食材，鸭肉肉质肥美，营养丰富，搭配新鲜蔬菜，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。

姜母鸭是闽南经典菜之一，材料为陈年老姜和红面番鸭，用麻仁油炒红面番鸭肉，再加上老姜母和烧酒一起炖煮，老姜除腥热身，鸭肉滋而不腻，温而不燥。

４.兔肉

“迎霜兔肉”，在古代，霜降流行食兔肉进补，兔肉口感细嫩，不腥不膻，脂肪很少，容易入味。兔肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1等成分。

兔肉干煸、水煮、冷吃、红烧，各种做法都有。说起吃兔肉，四川人最有发言权，麻辣兔头、红油兔丁、干锅兔肉、冷吃兔……自贡盐帮有道名菜——仔姜鲜椒兔，鲜辣咸香。

５.螃蟹

“白露鳗鲡霜降蟹”，霜降时的蟹十分肥美，吃蟹正当时。

不过需要注意的是，蟹属于寒凉食物，吃大闸蟹应适量，不要等放凉了再吃。食用时，可配合生姜、芥末等温热的调味品。

螃蟹不止能清蒸，各地也有一些特色吃法。清蒸螃蟹时，建议热水蒸，可以加速蟹黄的凝固，防止外流；二是缩短螃蟹成熟的时间，保证蟹肉的鲜嫩程度。

６.萝卜

山东山西一带，有句农话说“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜”。每到霜降，晋鲁人家就要赶在土地霜冻前，到地里采摘萝卜，此时的萝卜甜度更高。

白萝卜，是一种营养丰富又便宜的食品，是秋冬的看家菜之一，白萝卜具有促进食欲，帮助消化，止咳化痰，除湿生津等功效。

在霜降之后吃萝卜，有很好的滋补功效。清炒、煲汤、酿肉、油炸……白萝卜是一种极能吸油的蔬菜，与肉搭配，使肉类去除一些肥腻，而萝卜自身又增加了一些丰腴。

７.山药

霜降节气是农收的最后阶段，在霜降后，山药到了收获的最佳时节。天气渐凉，要注意健脾养胃，山药就是不错得养生食材。秋冬吃山药补益脾胃，养阴润肺。河南温县有句俗语，山药秋冬补，开春能打虎。多喝山药汤，脸色红杠杠。

山药清炒、煮汤口感都不错。山药百搭，如清炒山药西兰花、玉米山药百合汤、什锦山药粒、山药豆腐羹、山药五彩虾仁、紫菜山药卷；还有椰汁蒸山药、橙皮山药球、蓝莓山药泥、枣泥山药糕、拔丝山药等甜品吃法…..

８.红薯

“寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时”，秋末冬初根茎类食材大丰收。红薯中膳食纤维丰富，还有β-胡萝卜素（能预防维生素A的缺乏）、维生素（尤其是维生素C，叶酸和维生素B6）、矿物质（钙、钾）等丰富的营养元素，新鲜红薯中的多酚和抗氧化成分可能比大部分绿叶蔬菜还要多。

吃法也很多，烤红薯、蒸红薯，煮红薯饭、红薯粥……

红薯含有大量淀粉和糖分，容易刺激胃酸分泌，避免空腹进食，注意等量替换主食。不要一次吃得太多。

９.柿子

“白露打核桃，霜降摘柿子”。”霜降前后正是柿子成熟的时节，是柿子最适合采摘的时候。此时柿子皮薄，肉鲜味美，营养价值高。

有句老话说“霜降到，吃柿子。”民间有霜降吃柿子的习俗。在南方，很多地区都有霜降吃柿子的习俗。民间认为霜降吃柿子，冬天就不会感冒。比如在泉州，霜降有“吃丁柿，不会流鼻涕”的说法。柿子富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，有清热润肺的功效。

柿子鲜食，或做成柿饼，鲜美可口。北方人则偏爱冻柿，把熟柿子冻起来储存，再放在温水中化冻，果肉冰爽脆甜。

10.柚子

霜降时节也是吃柚子的好时节，这个时候的柚子水分多、营养丰富。柚子口感酸甜，果肉比较饱满、汁多，富含人体所需的维生素，柚子中含有丰富的维生素C，每 100 克柚子大约含维生素 C 61 毫克，含量比柠檬和橘子都高。

柚子直接生食，或是做成柚子茶、柚子糖，柚子皮也可入菜，柚子酿是客家名菜，用柚子皮制作酿菜。