怎么腌萝卜好吃又脆，怎样腌萝卜干好吃又脆？

1.白萝卜洗干净，不用去皮，切成指头粗的长条，放进盆子里，加入2勺食盐，用手翻拌均匀，腌制2小时，杀出多余的水分。

2.杀出水分后，用手挤干萝卜的水分，平铺在簸箕里，放在太阳下晒3~4天，萝卜晒得卷曲，比较干后就收回，也不能完全晒干，不敢口感就发硬了。如何判断呢？拿一根萝卜条对折，如果不会断，而且也没有水分流出，就说明可以了。

3.晒干后的萝卜条放入盆中，倒入适量温水，浸泡1个小时，清洗掉表面的灰尘和杂质，用手挤干水分后晾干。

4.青红辣椒洗干净，切成片。生姜切片，放进萝卜干中，加入适量食盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、味精。加一把熟芝麻。

腌制萝卜干保质期多久？

腌制萝卜干的保质期取决于存储条件和腌制方法。如果腌制过程中使用了足够的盐、糖和调料，并且在贮存期间保持干燥、密封和防潮，萝卜干可以保持较长的时间。一般来说，腌制的萝卜干可以保存6个月至1年左右。

麻辣萝卜干怎么腌好吃又脆

1、准备食材：绿萝卜1个、油1大勺、生抽3勺、醋4勺、白糖1勺、盐1勺、辣椒粉适量、大蒜1头、蚝油1勺。

2、绿萝卜切成条。

3、撒上20克盐拌匀，腌制1个小时左右。

4、萝卜再用清水清洗一下。

5、捞出挤干水分放入大碗中。

6、倒入生抽、米醋、盐、蚝油、辣椒面、蒜末。

7、浇上烧开的热油拌匀即可。

萝卜干怎么腌好吃又脆

青萝卜、盐、五香粉、花椒粉、白糖、香醋、生抽、辣椒面、香油。

青萝卜洗净，切成大拇指粗的条。

撒一些盐腌制出水，戴上一次性手套，抓均匀。

腌制一下午，把萝卜干尽量攥干，摊在帘子上晒干，隔半天要翻翻。

晾晒四天左右即可装入袋中，需要食用时用开水烫一下。

大概泡7、8分钟，用纯净水再洗几遍，洗掉多余的盐分。

辣椒面按照自己吃辣的程度放，五香粉、花椒粉、白糖、生抽、香醋、香油，烧熟的菜籽油也来一点，戴上一次性手套抓匀即可。

黑萝卜干怎么腌制

甜辣萝卜条的制作方法原料及装备：长白萝卜一根、鲜红辣椒半斤、白糖一勺、盐少许、味精少许、大口玻璃瓶子一个；

前期准备：

1、将鲜红辣椒一斤洗净，放在阴凉处风干一下，待水分退去即可；

2、将退去水分的辣椒用搅拌器捣碎；

3、将捣碎的辣椒用两小勺盐搅拌均匀，放入瓶子中封存，注意瓶子内及触及辣椒的容器、勺不要沾染脏东西，更不要接触到油；瓶口注意封严，以防被空气氧化，影响口感；

4、将长白萝卜洗净后切成小长条，放在盖帘上平铺，在阴凉处风干，水分基本退去，萝卜条呈蔫干状。

甜辣萝卜制作：

1、将晾干后的萝卜条放在可以搅拌的容器内，不要沾染油；

2、将腌制后的鲜辣椒半斤加入搅拌容器内；

3、放入白糖一勺，味精少许；

4、将萝卜条、辣椒、白糖进行搅拌；充分搅拌均匀后放入大口玻璃瓶中，在阴凉处保存2天，待萝卜生味去除后即可食用。自家制作的甜辣萝卜条，适宜在寒冷的冬天食用、储存。

腌萝卜干怎么腌

腌萝卜干需准备食材：萝卜、食盐、辣椒面。一共3步，以下是腌萝卜干的详细操作：

操作/步骤

1

晾晒

萝卜切块，晒干。用热水洗，捏干水分，再晾晒半天左右。

2

搅拌均匀

加盐、辣椒面搅拌均匀，然后装入瓶中即可。

3

腌制

腌制一周左右，吃时放姜蒜热油爆香即可。

总结：以上就是关于腌萝卜干怎么腌的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

脆萝卜干儿怎么腌制不辣

1、把洗净的萝卜切片晒干，蒸发掉60％至70％的水分；

2、撒食盐腌制，装入编织袋内并用重物压着，等到萝卜片至少小了一半的时候，拿出来洗净晾干并加入盐搅拌均匀；

3、最后装入可以密封的器皿里，密封一两个星期即可得到不辣的脆萝卜干儿。

怎么腌制又香又脆的萝卜干

1、将萝卜洗净；

2、先切成筷子厚的片；

3、再切成筷子粗的不断刀条；

4、挂到棉线上；

5、在通风处晾晒4至5天；

6、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；

7、加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面、芝麻、少许香油和匀，装入土陶坛；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；

8、置阴凉处10来天后即可。

怎么腌白萝卜干

腌制白萝卜干的方法如下：

原料：白萝卜干适量、酱油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、白酒适量；

1、酱油入锅煮开，加冰糖煮化，放入碗中晾凉；

2、萝卜干洗净，锅里加水烧开，放入萝卜干煮开，捞出晾凉，注意捞出后放萝卜干的容器中不能有凉水；

3、花生油烧热，加入花椒八角辣椒炸香，放碗中晾凉；

4、凉透之后，萝卜干葱姜蒜放入罐中，倒入酱油，最后倒入部分花椒油，倒入适量白酒即可。

晒干的萝卜干怎么腌制

食材：萝卜干300g，白砂糖适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，生抽适量；

过程：

1、晒好的萝卜干用热水泡软；

2、放入盐到碗中，放入糖到碗中，放入味精搅拌均匀，使糖，盐，味精都融化；

3、放入生抽，放入辣椒粉，再次搅拌均匀；

4、用保鲜袋封口，腌两天即可；

5、食用的时候放上适量的香油即可。

晒好的萝卜干怎么腌制调味啊

1、每百斤萝卜干加绵白糖四斤，大料二斤，白酒二斤，盐四斤，花椒一斤，辣椒一斤，拌匀，装入密闭的塑料桶或陶瓷缸内，使用薄膜封口，一周后，开缸即可食用。

2、开缸后，把萝卜干存放于缸内或使用小包装密封起来，使萝卜干不和大量的空气接触而氧化，吸湿，与空气的长时间接触会对萝卜干的脆嫩和香味造成衰减，使其失去特有的风味。

3、根据这种方法腌制的萝卜干，具有色泽金黄，香甜脆嫩，滋味悠长的特点。

南方腌萝卜干怎么做

材料：白萝卜1000克、干辣椒粉100克、酱油、盐、味精、香油

步骤：

1、萝卜洗干净切成片状，厚度一厘米左右。在通风处放置风干，记住不要在阳光下暴晒，保持适量水分，否则影响口感，这是最关键的一步。凉置好的萝卜干要有好的韧劲但不要太干，否则不好咀嚼；

2、晒好后萝卜干切成适当的条状，便于入味。将酱油，盐，味精，香油放入其中搅拌均匀。将辣椒粉拌入搅拌均匀放到坛子中封存，将坛子放入阴凉处保存2周左右可食用；

3、腌好的萝卜干可以取出冲洗直接食用，还可以与辣