卤猪皮的家常做法？

步骤1

猪皮洗净，刮干净表皮

步骤2

洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮

步骤3

水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉

步骤4

再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条

步骤5

将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽

步骤6

加入一点老抽上色

步骤7

依次加入植物油、盐和白糖

步骤8

然后撒些茴香籽

步骤9

香叶洗净，放入锅中

步骤10

高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味

步骤11

盖好锅盖，大火烧开，上汽之后文火再压15分钟即可出锅

步骤12

做好的卤猪皮捞出，切段摆盘，再将锅中剩余的卤汁淋上即可

烹饪技巧

　　猪皮最好刮去油层，避免做出来口感太油腻；加入茴香、香叶、五香粉等调味料，可以使猪皮味道更加鲜美；用高压锅来压，猪皮熟得更快，还可以节省时间

卤猪皮放什么东西凉了不硬？

1. 在煮熟猪皮的时候，可以加入一些醋或者柠檬汁。这样可以让猪皮中的胶原蛋白变得更加柔软，不容易变硬。

2. 在煮熟猪皮的时候，可以加入一些糖。糖可以让猪皮表面形成一层保护膜，能够保持猪皮的柔软度，不易变硬。

3. 煮熟的猪皮在放置冷却之前可以用保鲜膜包裹起来，可以减少猪皮表面的水分蒸发，保持其柔软度。

4. 冷却后的猪皮可以在加热时重新蒸煮，使其变软并恢复原有的口感。以上是一些方法，但是最好的方法是在煮猪皮时掌握好火候，煮熟后立即放入凉水中浸泡，这样可以保证猪皮不会变硬。

家常卤猪皮的做法

1、买来的猪皮洗净，将猪毛刮干净，然后放入水中烧开去除杂质。

2、锅中加水烧开，放入买来的卤料，熬制5分钟。将处理好的猪皮放进去。

3、小火慢熬，大概半个小时。

4、将卤好的猪皮切条，以便食用

5、半个辣椒面沾水，放入香醋，香油，大蒜等。然后就可以吃了。敬摩？

卤猪皮卷怎么做卤猪皮卷的做法

材料：猪皮500g、卤肉包、冰糖、葱、姜、红辣椒、酱油、盐。

做法：

1、将猪皮放在沸水中煮3分钟，把煮过的猪皮卷成卷，并将猪皮卷用白线缠起来；

2、锅中放水，放入几块冰糖，炒出糖色后加入开水；

3、放入卤肉包后加加入葱、姜、红辣椒、酱油，烧开锅之后把肉皮卷放入锅内；

4、转中小火煮半个小时加入适量盐，再小火煮十分钟即可出锅。

怎么卤猪皮 卤猪皮的家常做法

1、清理干净的猪皮切成小块；

2、解冻的高汤下锅，加一杯水，小火煮滚(呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮，胶质丰富)；

3、汤汁煮滚之后，放猪皮；

4、以及整颗完整的大蒜(可以解腻，增添香气)；

5、盖上锅盖，小火卤个十分钟就可以了(我喜欢还有点弹牙的口感。如果你喜欢更柔软一点，卤十五到二十分钟，但不建议卤超过这个时间)。

卤猪皮怎么做好吃 卤猪皮最正宗的做法

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• 卤猪皮最正宗的做法1.先把猪皮洗干净，然后放入锅内焯一下水卤猪皮的做法步骤22.然后用冷水冲凉卤猪皮的做法步骤33.用刀所粘在猪皮的肥油剔除干净卤猪皮的做法步骤44.然后切成条，放入姜蒜卤猪皮的做法步骤55.加入清水，然后放入盐卤猪皮的做法步骤66.放入适量的糖卤猪皮的做法步骤77.放入适量的生抽卤猪皮的做法步骤88.再来点老抽上上色卤猪皮的做法步骤99.跟着把桂皮，八角，草果放入卤猪皮的做法步骤1010.大火煮护弗篙煌蕻号戈铜恭扩开10分钟后，转小火煲至猪皮熟透。卤猪皮的做法步骤11