食物发霉是黄曲霉菌吗？
如果馒头发霉了，这个时候叫真菌。如果是豆类花生发霉了，那么这个时候叫黄曲霉菌。
如果是菜来发霉。那也叫真菌感染吧。
发霉是什么细菌引起的？
发霉是由真菌引起的。这些真菌广泛分布在空气中，主要形成在湿润和气温适宜的环境中，如地板、墙壁、衣物等。发霉的原因很多，但主要有三种真菌类型：霉菌、多孢菌和担子菌。其中，霉菌是最常见的，造成物体的表面变褐色，以及出现褐色斑点和色斑。
多孢菌会产生大量的细菌，而担子菌会导致湿度和温度升高，从而使物体发霉。
羊肚菌发霉了洗干净还能吃吗
羊肚菌发霉了洗干净不能吃的。羊肚菌被霉菌滋生之后很容易出现发霉变质的情况，一旦出现发霉的情况，会有大量的细菌代谢物产生，有些是有毒性或者致泻作用的。
羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。
羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚（胃）而得名。羊肚菌属低温高湿性真菌，喜阴，生长所需的土壤环境和植被类型多样，一般在春夏之交出菇，其产量与降雨量有直接的关系。
蘑菇菌种发霉怎么防止
防止蘑菇菌种发霉的方法：
1、播种后要及时检查菌种块，发现有绿色菌落，立即挖除并再次消毒，然后补上新种块；
2、生产环境不清洁，空气中的病菌孢子会乘机而侵。生产中的菌丝愈合及定植或采菇时，应彻底做好清洁工作；
3、病菌孢子喜欢高湿环境，尽量选择低温、干燥的季节栽培。挖瓶压块后，可用塑料薄膜覆盖，通气适时、适量；
4、多雨年份或季节，要特别注意通风降湿，勤翻堆。堆垛面积和距离应适当加大，减少感染；
5、后期塑料薄膜不易揭开过早，以免愈合中的菌块受侵；
6、菌块出现绿霉后，应及时用多硫悬浮剂或多菌灵可湿性粉剂800倍液擦洗；
7、采菇时，除了做好消毒工作外，还应注意轻扯，以免菇根受伤害，从而加大病菌感染机会。
如何判断羊肚菌已发霉
新鲜的羊肚菌发霉，会长出白毛或者蓝绿色霉菌。
晒干的羊肚菌发霉，会长出较细长的白色绒毛，和其他干货发霉的症状类似。干羊肚菌要注意区分，有些羊肚菌表面会长出白色菌丝，和蜘蛛丝一样，这种可以继续食用。
不管是新鲜的还是晒干了的羊肚菌，发霉了都不能再继续食用。因为这样的羊肚菌内已经被免霉菌所产生的病毒扩散，即便有些肉眼看着好的地方，其实也都被感染了，若是食用会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起呕吐等。
橙子发霉后绿色的霉菌有毒吗
橙子发霉后绿色的霉菌有毒，橘子发霉了不但有毒，而且产生的霉曲素会致癌，绝对不能吃。发霉的橘子含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。发霉的橘子含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
引起食物发霉的是什么菌
毛霉属??????
菌落为絮状，初为白色或灰白色、后味灰色。毛霉的菌丝多为白色，孢子囊黑色或褐色，孢子囊孢子大部分为无色或浅兰色，因种而异。一般在高温、高湿及通风不良的条件下生长。??????
根霉属??????
无定形菌落，初期为白色、老熟后味灰褐色或黑色。其中的孢子靠气流传播，喜中温，高温偏酸的条件。??????
曲霉属??????
颜色是曲霉菌分类的重要依据。??????
烟曲霉菌呈棉花样，开始为白色，2-3日后转为绿色，数日后变为深绿色。??????
黄曲霉菌呈粉末状，为黄色。??????
黑曲霉菌呈粉末状，为黑色。?
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杂色霉菌为绒毛状、羊毛状，从青绿到到红绿。??????
青霉属??????
菌落正面有青绿色、蓝绿色、黄绿色和灰绿色，四周有明显的淡色边缘。
羊肚菌发霉了怎么处理
羊肚菌发霉了丢掉不要食用。
发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
羊肚菌属于真菌类食品，所以过期、发霉、变质的羊肚菌勿食用。发霉后羊肚菌已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。
食物发霉绿毛是什么菌
食物发霉长绿毛，一般是曲霉菌、青霉菌和灰霉菌这三种，霉菌一般都是有毒性的，如果吃了过多发霉食物，会对健康产生非常不利影响，严重的会导致中毒现象，发霉的食物尽量丢弃，不要食用。
发霉，是指有机物因霉菌生长而导致变质、变色，是一种常见的自然现象，多出现在食物中。
馒头发霉是什么菌
一、基本信息
1、定义：霉菌是真菌的一部分，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。
2、生存：同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。
3、危害：对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒或致癌变作用。
二、特征
1、形态较大，质地疏松，外观干燥。
2、不透明，呈现或松或紧的形状。
3、菌落和培养基间的连接紧密，不易挑取。
三、环境影响
1、生产车间墙壁潮湿，在潮湿部位容易生长霉菌。
2、车间存在冷凝水的管路，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。
3、空气中总是包含一定水蒸气，只不过大部分情况下我们看不到。
大蒜发霉是什么霉菌
发霉的大蒜的霉菌是黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后，在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。
干羊肚菌发霉还能吃吗
不能。干羊肚菌营养丰富，因此被霉菌滋生之后，很容易出现发霉变质的情况，一旦出现发霉的情况，通常会有大量的细菌代谢物产生，食用后可能会造成身体不适，因此干羊肚菌发霉了不建议食用。
