店里卖的热干面是怎么做的？
原料：面条、芝麻酱、青蒜、酸豆角、食用盐、海天酱油、辣椒碗、食用醋。
做法步骤：
第1步、准备面条。
第2步、用蒸锅一口注入清水，放上笼屉开火烧开水，放入面条，10分钟之后捞出晾凉。
第3步、炒制芝麻酱：起锅倒入适量的芝麻酱。
第4步、倒入香油，不能太少了。否则，芝麻酱的香味出不来。
第5步、倒入海天酱油 提味。
第6步、加入1/4勺食用盐。
第7步、加入半勺的猪油，这一步不可省。否则，芝麻酱就少了郎朗上嘴的味道。
第8步、锅中冒泡后关火，将芝麻酱装碗。
第9步、取适量的青蒜洗净后切碎装碗。
第10步、将超市买来的酸豆角取一定的量洗净后切碎装碗。
第11步、材料集合。
第12步、取刚刚用过的蒸锅坐在电磁炉上烧开水，下入蒸过的面条。
第13步、拌入酱料就开吃。
如何做热干面？
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。
热干面
主料
碱面条150克
辅料
热油15ml
芝麻酱40克
香油20ml
生抽5ml
糖5克
蒜蓉10克
盐2克
胡椒粉少许
醋2ml
熟花生10克
辣萝卜干10克
香葱5克
武汉热干面的做法步骤
1. 芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁。
2. 花生拍碎，辣萝卜干和香葱也切成碎末。
3. 锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约3分钟，面条煮8成熟还保持硬心即可，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干。
4. 浇上芝麻酱汁和蒜味汁，撒上花生、辣萝卜干和香葱碎，拌匀即可食用。
小贴士
1、捞出的面用风风机吹，是为了能让面条表面的水分马上挥发，保持面条的弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了，再在开水里过一下，马上捞出控干。
2、调味汁可以随自己喜好，盐和糖的份量适当调整，喜欢吃辣的可以加点辣椒油。
热干面的做法及配料
相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
准备配料芝麻酱倒入碗中，加入芝麻、香油搅匀。
加入开水，继续搅拌芝麻酱干了后，再加开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。
在芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱汁，大火烧开锅中的水。
放入面条，用筷子挑散煮熟，捞起沥干，胡萝卜洗净切丁，放入滚水中，捞出沥干水分，面条放入碗中加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花搅匀即可食用。
热干面的做法及配料热干面的配方
配料：碱水面、食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等。做法：面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒等配料。
热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
信阳热干面的做法及配料
准备食材：细圆鲜面条150g，榨菜一撮，酸豆角一撮，芝麻酱2勺，香油2勺，老抽2勺，盐半勺，辣椒油1勺，小香葱若干。
1、把面条用水煮到6分熟，取出来加入半勺香油进行搅拌均匀。把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟。把蒸好的面条取出来，抖散至晾凉。
2、利用晾面条时间把葱、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀。
3、把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀。
4、晾凉的面条重新放入锅里，煮大约1分钟，时间不能太久，不能煮太软（要不然很容易烂，面没有劲道）。
5、捞出面放入碗中，浇上拌好的酱汁。
6、撒上酸豆角、榨菜、香葱。乘热搅拌均匀就可以吃了。正宗地道信阳美食，信阳热干面出炉
