米糕配方公开？

材料：大米250克，面粉100克，糖粉50克，酵母2克，芝麻10克，枸杞适量

1、大米250克浸泡过夜， 沥干后加入125g清水， 分三次搅打打成有小渣渣的米浆

2、取一半米浆微微烫热，将生米浆倒入充分拌匀，加入100克过筛后的面粉，轻轻拌匀，加入适量凉水调匀，加入50克糖分和2克酵母依次拌匀，倒入抹油的模具中，

3、撒上黑芝麻，中间摆上枸杞入装有热水的锅中，盖上盖子静置40分钟，大火烧开，小火蒸15分钟关火后焖2分钟，出锅即食

学做发糕家常做法？

步骤1所需食材：面粉200克、糯米粉200克、猪油15克、酵母4克、白糖100克、清水150克

步骤2把将面粉、白糖、糯米粉、猪油、酵母混合。

步骤3然后加清水开始揉面，边揉边加，揉到不沾手为止。

步骤4准备模具，在模具里抹点油，然后把揉好的面团放进去，用手压平。

步骤5面团放在温暖湿润的地方发酵到1.5倍大左右。

步骤6再放蒸锅，大火蒸，蒸15分钟后关火，取出，切块即可。

贵州米糕的做法

制作方法：

1、准备食材：米、发酵粉、红枣、枸杞、菜汁；

2、将大米150克用菜汁浸泡一夜，将旱菜洗干净煮熟取汁，放凉后浸泡；

3、浸泡一夜后用搅拌机打成米浆，打米浆时放放60克。在米浆里放入2克泡打粉；

4、放20分钟发酵，将发酵的米浆倒入蒸碗，上面放洗好的红枣和枸杞；

5、放入蒸锅里，水开后蒸15分钟；

6、时间到后米糕出锅，待凉后切块即可入食。

黑米糕的做法图解

1、大米和黑米放在一起洗净。

2、放在水里泡12小时。

3、放在料理机里打成米糊。

4、倒在碗里。

5、加糖和酵母搅匀，放在温暖处发酵。

6、蛋糕模铺上油纸。

7、发酵好的米糊倒进蛋糕模。

8、放在蒸锅上，大火蒸30分钟，关火再闷5分钟。

9、晾凉后去掉油纸。

10、切块食用。

软黄米糕的做法

1、黄米面放入盆中。面中加温水若干，用筷子搅拌成块状。用手揉匀。

2、锅里烧开水，笼屉上铺上笼布，把面均匀撒在笼屉上。

3、盖上锅盖蒸78分钟后就熟了。放入盆中，手蘸凉水快速揣成一块儿。

4、这是红糖馅料，在红糖中加少许白面，防止糖热后流出来。把糕切成小块儿。包糖馅，捏成圆形。全部捏好后锅里放油烧6成热。

5、一个一个把糕放入油中，不要挨在一起，挨着容易粘成一块儿。一面炸透再翻另一面炸透，两面都炸成金黄色，起泡泡，就可以捞出了。

正宗桂花糯米糕的做法

1、把熟花生粒擀碎，糯米提前浸泡一晚。电饭锅里放入浸泡并清洗好的糯米，加入少量的水，没过米粒半厘米，煮熟。

2、煮好后连锅端出来，趁米饭还非常热用擀面杖把米饭捣烂些。

3、拿一个保鲜盒，涂上动物性熟油并在底部撒上熟芝麻。把搅烂的糯米饭压实在保鲜盒里。

4、再铺上一层红豆沙，然后再铺上一层米饭，并压实，盖上盖子晾凉。

5、脱模，用锋利的刀抹上油，快速的切下去，每切一次就需把刀擦干净，然后再切，最后表面抹上糖桂花即可。

核桃红枣糯米糕最正宗的做法

核桃红枣糯米糕的做法：

1、红枣洗净后晾干去核；

2、核桃下锅炒熟放凉；

3、核桃加入红枣，加入糖和油一起拌匀；

4、倒入糯米粉略拌，分次下水；

5、混合成一个面团，只要能沾住所有材料就可以了；

6、锅中免放油，下面团压扁，盖盖中小火烙五分钟后翻面，再烙五分钟即可！

黑糯米糕做法

黑糯米糕

材料：黑糯米500克、白糖250克、水500毫升、麦芽糖10克、葡萄干5克。

做法：

1、将黑糯米清洗干净，晾干备用；

2、将黑糯米放入蒸笼，蒸30分钟后，取出备用；

3、在锅中加入白糖、水、麦芽糖，用小火煮至浓稠状，盛出备用；

4、将熬好的调料淋在黑糯米上，搅拌均匀后，铺盘子中；

5、将黑糯米糕放入冰箱冷藏定型5分钟，然后取出，撒上葡萄干，用刀切成片状，即可食用。

江南米糕做法与配方

原料：粘米粉80克、糯米粉30克、糖粉40克、牛奶40克、紫薯泥30克。

做法：

1、紫薯蒸熟后过筛成泥；

2、白糕的全部原料混合搓成粗粉；

3、紫薯糕的材料混合搓成粗粉后加入紫薯泥搅拌均匀；

4、两份米粉再次过筛；

5、一层白米粉一层紫薯米粉直到铺满模具；

6、开水上锅蒸30分钟即可。

米糕的做法 米糕的做法是什么

1、提前一晚上泡上小米，将蛋黄、蛋白分离，小米滤干水后和蛋黄、玉米油放入榨汁机搅成浆糊。

2、蛋清中加入柠檬汁和白糖，低档中速打发，小米糊分三次倒入蛋白中，搅拌均匀。

3、锅中垫上硅胶纸或刷层油，倒入面糊，震出多余气泡，水开蒸25分钟，关火焖3分钟即可。

山西黄米糕的做法

1、用料:红枣适量;红糖适量;黄米面适量;开水适量。

2、先坐一壶开水，然后一点点加进黄米面里，不要一下子放太多，要不太软了。等到筷子拌匀了，握一把面，展开手它不会散开，也不会太紧的那种状态了就可以，记得要一直两只手搓，以防结疙瘩了。

3、屉布要浸湿，再拧干，再蹬一下，让布上的眼儿都开着。

4、铺屉子上时，要把多余的屉布藏里面，水开后，要一层一点点的往里撒，哪里冒气哪里撒一点。

5、最后等所有的撒完了，差不多该出锅了，准备一碗凉水。把糕扣面板上，赶紧手蘸着凉水把屉布揭掉多揉一会儿，可以加点香油，省的沾手。

黄金小米糕家常做法

1、小米洗净后浸泡24小时，这个一定要提前做准备哦，假如今天打算做，前一天就要泡上了。

2、浸泡好后，沥干。我这个加了点糙米，大家可忽略。鸡蛋打入无水无油的盆内，把蛋黄分离出来，放一边备用。

3、把小米、蛋黄、炼乳、色拉油放入料理机，打成小米糊。尽量打得细腻一点，最好过筛一遍。蛋白，糖分三次加入打至硬性发泡。

4、硬性发泡，是指提起打蛋机后，蛋白呈两个小尖角的状态。打蛋机上蛋白的状态。

5、挖三分之一蛋白到小米糊内，切拌均匀，请勿划圈搅拌哦，不然蛋白会消泡，和做蛋糕一样的手法。

6、三分之一蛋白和小米糊拌匀后全部倒入蛋白盆里，切拌均匀。倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出。

7、可加入葡萄干或红枣碎，这一步请根据自己的喜好添加，也可以不加。锅中加入冷水。

8、模具放到蒸屉上，冷水蒸，水开后开中火蒸30分钟。关火后闷5分钟后就可以开盖了哦。