蘑菇炒肉最正宗的做法？

主料：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1，双孢菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2，里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3，炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4，加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5，肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6，等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了，成品如下。

小白蘑菇怎么炒好吃？

炒小白蘑菇（又称白蘑菇、口蘑）是一道简单又美味的家常菜。以下是一个基本的炒小白蘑菇的做法：

### 材料：

1. 小白蘑菇：适量，根据人数来定

2. 蒜末：2-3瓣

3. 姜末：适量

4. 青葱：1-2根

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：1-2茶匙

8. 白糖：少许（可选）

9. 鸡精或味精：少许（可选）

10. 胡椒粉：少许（可选）

11. 香油：几滴（可选）

### 步骤：

1. **准备材料**：将小白蘑菇清洗干净，去掉根部，切成片或块。蒜和姜切末，青葱切成小段。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入蒜末和姜末爆香。

3. **炒蘑菇**：将切好的小白蘑菇倒入锅中，快速翻炒。蘑菇出水后，继续翻炒，让水分尽量蒸发。

4. **调味**：加入适量的盐、酱油调味，可以根据个人口味加入少许白糖平衡味道。

5. **出锅前加葱**：在蘑菇快熟的时候，加入青葱段，翻炒均匀。

6. **最后调味**：根据个人喜好，可以加入少许鸡精或味精提鲜，撒上一些胡椒粉增加风味。

7. **出锅装盘**：炒至蘑菇熟透，葱段变软，可以滴几滴香油增香，随后即可出锅装盘。

### 注意事项：

1. 蘑菇不宜炒得过久，以免口感变老变柴。

2. 蘑菇在炒制过程中会释放水分，需要炒至水分蒸发，这样蘑菇才会更加香脆。

3. 根据个人口味调整调味料的用量，避免过咸。

4. 可以根据个人喜好搭配其他蔬菜，如青椒、红椒、洋葱等，增加菜品的色彩和营养。

这个基本的炒小白蘑菇做法简单易学，可以根据个人口味进行调整，是一道非常适合家常饭桌的菜肴。

蘑菇芹菜炒肉丝的家常做法

蘑菇芹菜炒肉丝，荤素搭配，味道鲜美，反正我喜欢吃，嘿嘿

蘑菇撕成丝，芹菜洗净切好备用

肉切成片，洗净备用

锅中放油至七八分热

倒入肉翻炒

加入蘑菇，翻炒至蘑菇出水

接着倒入芹菜，继续翻炒，至芹菜梗变软，放入盐，鸡精等调味，接着就可以出锅了

怎么做好吃，口蘑菇炒肉片的家常做法

• 怎么做好吃，口蘑菇炒肉片的家常做法
• 步骤口蘑菇炒肉片的做法步骤11.刚买回来新鲜的口蘑菇口蘑菇炒肉片的做法步骤22.清洗干净后，切片，个头比较小的不用切口蘑菇炒肉片的做法步骤33.胡萝卜切片，香葱叶子和葱头切分开口蘑菇炒肉片的做法步骤44.平底锅扫一层油口蘑菇炒肉片的做法步骤55.把口蘑菇倒入煸炒口蘑菇炒肉片的做法步骤66.把口蘑菇的水分煸去，体积变小了许多口蘑菇炒肉片姬矗灌匪弑睹鬼色邯姬的做法步骤77.加入黑胡椒粉，拌匀，盛出口蘑菇炒肉片的做法步骤88.锅内放油，把葱白、胡萝卜片放入煽香口蘑菇炒肉片的做法步骤99.加入肉片煸炒至熟透口蘑菇炒肉片的做法步骤1010.最后加入白糖、鸡精、盐、葱叶炒匀即可

蘑菇炒肉丝的家常做法大全怎么做好

• 主料蘑菇300克猪肉200克辅料油适量盐适量淀粉适量蒜苗适量五香粉适量青椒适量生抽适量红椒适量步骤1.猪肉切丝，用盐和五香粉和淀粉腌制一会。2.蘑菇焯水，过凉水后捏干水分。3.炒锅放油，放入肉炒变色盛出。留底油。4.再放入切好的蒜苗翻炒出香味。5.放入蘑菇翻炒均匀6.再加入适量盐和五香粉炒匀7.再放入切好的青红椒丝炒匀。8.倒入炒好的肉丝炒拌均匀，加适量生抽调味即可。小贴士肉用淀籂紶焚咳莳纠锋穴福膜粉腌制一会，炒出来的肉更嫩。