牛肉西红柿最正宗的做法？

主料:

番茄3个，牛肉500克

辅料:

葱1段，姜6片，胡萝卜1根，洋葱1/3个，香菜1根，油8克，白糖1勺，花椒粒12粒，料酒10ml，老抽10ml，耗油6ml，盐8克，炖肉料包1包，豆瓣酱20克

— 烹饪步骤 —

1· 准备好牛肉。

2· 将牛肉切块待用。

3· 准备好葱姜、洋葱，切好待用。

4· 准备好西红柿，削去外皮，切丁儿。再准备些胡萝卜切块儿待用。

5· 锅中烧开水，加入牛肉煮去血水。捞出洗净待用。

6· 锅中倒入油，加入白糖、花椒粒爆香。

7· 白糖融化，放入牛肉。

8· 加入料酒、蚝油、老抽。

9· 加入葱姜、洋葱爆香。

10· 放入西红柿、胡萝卜翻炒均匀。

11· 加入20克豆瓣酱。

12· 再加入炖肉料包、盐。

13· 翻炒均匀，加入少许水，烧开锅。

14· 将牛肉放入高压锅中，压40分钟。

15· 一锅番茄牛肉就炖好了。

16· 撒上香菜末，入味即可出锅了。

和牛是哪种牛的肉？

和牛是洞角科家牛属黄牛种的一种牛。

和牛的原产地是日本,在1965年被日本改良,日本和牛是现在世界上公认最优良的牛肉,和牛的肉质具有肉质细嫩、多汁、饱和脂肪酸含量低等优点,也被称之为“雪花肉”。

牛肉怎么做简单又好吃

家里买的多功能锅，用它来做酱牛肉，简单，省时，又好吃，经常吃牛肉可以强身壮体，增强身体免疫力。

牛肉洗净，切成适量大小的块。

葱洗净切段，洗净姜切片，蒜扒瓣放入碗中，放入花椒，大料，桂皮，倒入料酒，生抽，老抽，味素，盐，白糖。

牛肉放入多功能锅中，倒入碗中辅料，放入半碗水。

多功能锅调制“牛/羊肉”档，按启动键启动。

多功能锅发出提示音，牛肉就做好了。

牛肉放凉，出锅切成片，装盘就可以食用了。

冻牛肉怎么做好吃

家里买了一些冻牛肉，放在冰箱里，晚饭的时候，想把它做来吃，但是，冻牛肉怎么做才好吃呢？这里，我们就来说一下这个问题，希望对大家有所帮助。

红烧：把牛肉切开，放锅里，用大火爆炒一下，再放入料酒闷熟即可。

水煮：把整块牛肉都放进沸水里煮半个小时，之后取出来切片即可食用。

拌咖喱：用煮熟的牛肉，浇上主号的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了。

葱炒：在大火炒牛肉的过程中，放入几根绿葱，之后盖上锅闷熟，这样，牛肉就会带上葱的香味。

马铃薯增加口感：把锅烧热，先放牛肉，炒成半生熟，之后再放入马铃薯炒一下，再放入少量水一起煮热，最好再加淀粉，这样，做出来的冻牛肉就会有马铃薯浓浓的淀粉的口感了。

辣酱牛肉：冻牛肉在大火炒的过程中，加入一大勺的辣酱，再爆炒十几分钟，让辣酱的味道融入冻牛肉里，这样就会把冻牛肉做得非常好吃。

五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒热一下锅，之后再放牛肉爆炒，这样，五花肉的新鲜度就会和牛肉融合在一起，使牛肉更美味。

红烧牛肉怎么做好吃易烂熟

1、牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。

2、锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。

3、准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。

4、锅中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。

5、再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。加入土豆和萝卜，继续大火翻炒均匀。

6、全部倒入电压力锅中，加一小勺水，加盖再按下“牛羊肉”键。

7、待浮子自然下落后，开盖就可以出锅装盘了，土豆绵软，牛肉软烂很香很好吃。

牛肉套皮怎么做好吃

牛肉套皮做法如下：

1、将牛肉汆水；

2、捞出牛肉、放入高压锅；

3、将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出来；

4、在炒香的调料中加入黄豆酱、酱油、蚝油、料酒调味，并将炒好的汁倒入高压锅中，压20分钟；

5、将白菜汆水，并加入盐和鸡粉调味；

6、用汆好的白菜垫底；

7、在锅里加入底油炒葱姜蒜片，加入番茄酱、西红柿快，之后再加入酱油、蚝油、料酒、高汤、麻酱调味；

8、将在高压锅里好煮熟的牛肉放入汤汁中入味；

9、将香菇汆水；

10、装盘后，在上面点缀上香菜和魔芋粉丝即可。

孜然牛肉怎么做好吃

1、准备好原材料。

2、胡萝卜、洋葱切成丝，青红椒切成圈，香菜也成段。

3、生姜切成丝，牛肉切成薄片。

4、牛肉里加入适量盐、米酒、油泼辣子、从姜丝里挤出的汁，腌制十分钟

5、平底锅烧热后一片一片放入牛肉煎，不放油直接煎到焦黄。

6、加入适量油泼辣子、孜然、辣椒粉翻均匀。

7、加入姜丝、香菜翻均匀即可。

8、将胡萝卜丝、洋葱丝、青红椒装入盘下面，牛肉装上面，吃的时候荤素结合一起吃。

干炸牛肉段怎么做好吃

干炸肉段的做法步骤：

1、淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。

2、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。

3、泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。

4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

5、中高温油下入肉块，用筷子打散。

6、炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份。

7、撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻即成。

风干牛肉炖着好吃吗怎么做呢

材料：牛肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、黄豆酱、辣椒面、花椒面、盐、鸡精。

做法：

1、将牛肉清水中泡4小时，中间要勤换水，去除异味，凉水入锅再焯水，大约5分钟，捞出晾凉，撕去筋皮。

2、顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，凉水小火煮20分钟，再加入酱油、料酒、黄豆酱小火煮40分钟。

3、将捞出的牛肉条，放在凉台风干4到8小时，不断翻面。

4、将风干后的牛肉干，用五成热的油温，可炸2到3遍，每次炸3分钟左右。

5、锅中放油，爆香辣椒面、花椒面，倒入牛肉干，放盐、鸡精调味，炒匀即可。

腊牛肉怎么做好吃

一、炖牛肉。

1、准备食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。

2、牛肉焯水去血沫，放入辅料，大火爆香。

3、倒入牛肉，加水大火炖40分钟。

4、放入胡萝卜、炖牛肉料包，小火炖30分钟。

5、加盐，炖至牛肉熟烂即可。

二：青椒炒牛肉。

1、准备食材：牛肉200克、青椒15克、尖椒15克、淀粉10克、食用油5毫升、鸡粉2克、盐2克。

2、牛肉切片、青椒切丝、尖椒切丝。

3、牛肉加淀粉搅拌均匀。

4、锅中放油，牛肉炒至变色。

5、加鸡粉、盐、青椒，翻炒均匀。

三：西红柿炖牛肉。

1、准备食材：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克、食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。

2、西红柿去皮切块，牛肉焯水去腥去血沫。

3、倒入食用油、花椒、百香果等辅料，大火爆香。

4、倒入牛肉、西红柿翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀，加水、土豆、洋葱、胡萝卜中火炖1小时即可。

回勺牛肉怎么做好吃

原材料：新鲜牛里脊肉1斤、炸好辣椒油适量、水淀粉适量

1、将牛肉切成大块，锅里烧热水，放入葱段、姜片、大料，将牛肉下锅大火煮熟；

2、将煮熟的牛肉捞出，凉水洗净，让牛肉收缩紧实；

3、将洗好的牛肉横向切段牛肉纤维的方向，切成大小适中的肉片；

4、锅内热油，直接炒牛肉，炒至牛肉表面发干，倒入盐、鸡精，稍微加少量煮牛肉的热汤；

5、加入辣椒油继续炒，勾薄芡，要比较薄的，但是又能裹住牛肉片的厚度。

肥牛肉怎么做好吃肥牛肉的吃法

1、食材准备：肥牛肉、油、盐、金针菇、胡萝卜、芝麻、鸡精、黑胡椒粉等。

2、金针菇去除根部后洗净，胡萝卜去皮切丝。

3、锅内放水烧开先下金针菇和胡萝卜丝绰水捞起。

4、倒入肥牛肉绰水后捞起。

5、锅内倒油，加入郡县豆瓣和红辣酱，剁椒一起爆香，然后倒入清水。

6、大火烧开后加入鸡精调味。

7、倒入金针菇大火烧开。

8、先捞起装入盆底，再倒入肥牛肉，然后加入适量的黑胡椒。

9、牛肉装盆后撒上熟芝麻即可出锅。