怎样炖羊排好吃？

步骤 1

姜葱蒜小辣椒干辣椒八角香叶桂皮洗净备用。

步骤 2

枸杞红枣蘑菇洗净备用

步骤 3

起油锅把第一碟调料炒香备用。

步骤 4

胡萝卜土豆蕃薯洗净切块泡水里备用。

步骤 5

羊排用清水浸泡，尽量洗净血水，减少腥味。

步骤 6

煮水焯羊排。

步骤 7

洗干净焯水的羊排。

步骤 8

起油锅煎羊排。

步骤 9

羊排两面煎黄，加入煎过第一碟调味料使羊排更香。

步骤 10

煎好的羊排倒入珐琅铸铁锅，加入料酒盖锅盖煮5分钟，然后加入红枣枸杞生抽老抽冰糖水煮20分钟，再加入胡萝卜继续煮10分钟，最后加入土豆蕃薯煮10分钟。

步骤 11

煮煮煮，尽量收汁。

炖羊排的做法详细步骤？

料

羊排 （羊肉）两斤

八角 2个

花椒 128粒

料酒 3勺

葱 一根

姜 五片

盐 30克

炖羊排（羊肉）的做法步骤

步骤 1

排骨冲水洗净

步骤 2

冷水下锅葱姜料酒焯水

步骤 3

撇去浮末捞出备用

步骤 4

锅留底油

步骤 5

下葱姜炒香

步骤 6

花椒干辣椒

步骤 7

桂皮甘草草果

步骤 8

下豆瓣酱炒香

步骤 9

放入羊排

步骤 10

下老抽

步骤 11

所有料炒匀炒香，羊排炒上色

步骤 12

盐糖味

步骤 13

加水到羊排大火烧开小火炖一个小时，或者高压锅二十分钟

步骤 14

出锅撒香菜芝麻

炖羊排怎么去膻味

1、当归除膻羊排与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。

2、竹叶除膻将羊排先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，加盖炖20分钟，膻味自除。

3、茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶，煮熟后将茶叶除掉，即可脱去羊排膻味，且羊排清香可口，别具风味。

4、杏仁除膻煮羊肉时放入少许杏仁、橘皮、红枣，不仅味美无膻，而且还可顺气开胃、大补气血，成为老人、病人理想的滋补品。

5、百里香除膻百里香俗名地椒椒，多见于陕北黄土高原上，生于荒坡草地，我国陕西、甘肃、青海、山西、河北、内蒙古等省均有，为中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊经常采食，其肉、奶清香、不膻。全草可药用，还可用作香料、调料，煮羊肉时放入少许，膻味可除。

清炖羊排怎么做

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、料酒1大勺、米醋1勺。

1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。

2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。

3、姜切片、葱切成段。

4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好。

6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。

7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，然后转小火慢炖50分钟左右。

8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。

9、羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用即可。

夏季羊排汤怎么炖好喝

主料：羊排200g、食盐2g、八角2粒、桂皮1。5个、香叶6片、肉蔻。

1、羊排泡水5-6个小时，清洗干净焯水。

2、热锅炒干水分。

3、加入水和香叶，桂皮，八角炖煮1。5个小时。

4、煮好的汤，加盐和适量醋调味。

5、出锅即可食用。

羊排怎么炖好吃

用料：羊排2斤、胡萝卜1根、番薯1个、土豆1个、年糕250克、香叶4片、八角3个、桂皮1块、干辣椒5个、大蒜籽10瓣、生姜2个、青红辣椒5个、大蒜5根、冰糖3块、盐、老酒、鸡精、老抽、生抽。

1、羊排焯水后洗干净备用。

2、所有大料放入油锅内煎。

3、起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。

4、焦黄后炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，加大量老酒盖锅盖闷5分钟，倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。

5、加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟再加番薯炖10分钟加入鸡精即可。

羊排汤怎么炖好喝

1、黑豆用水泡几个小时，羊排切小块，用水多泡一会，中间多换几次水，萝卜切滚刀块。

2、锅里放凉水，放入羊排，料酒一勺，焯一下，焯好的羊排用热水冲洗干净。

3、锅里放热水，加入焯好的羊排，放入黑豆、红枣、葱姜段、一勺料酒、小茴香、花椒放调料包里，一起大火烧开，小火炖2个半小时。

4、萝卜放水里焯一下，就把萝卜的怪味焯没了，放入羊肉锅再煮20分钟，萝卜软烂后，加盐出锅就可以了。

炖羊排怎么做

食材：新鲜羊排、萝卜。

调料：葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等。

1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白即可；

2、捞出羊排放入高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，将调料、拍好的姜块、葱段放入锅中，再倒入两勺海鲜酱，料酒、老抽及适量的盐调味；

3、将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的炖羊排即可出锅。

清炖羊排汤怎么做好吃

主料：羊排。

调料：白萝卜适量，桂皮适量，香叶适量，姜适量，香菜适量，大葱适量，盐适量，八角适量。

厨具：炒锅，砂锅 。

1、羊排洗净切块；

2、萝卜切滚刀块备用；

3、锅里放入清水，大葱，姜片和羊排；

4、大火烧开；

5、去血水放入温水里洗净浮沫备用；

6、锅热注少量的色拉油，放入羊排，八角，香叶，大葱和姜片一起炒2分钟；

7、倒入2大勺料酒一起翻炒1分钟；

8、注适量的温水；

9、大火烧开羊排汤；

10、倒入切好的萝卜；

11、放入萝卜块大火再次烧开；

12、转入砂锅中炖2小时即可；

13、起锅前加入盐和香菜调味即可。

清炖羊排骨怎么炖

清炖羊排骨的步骤：

主料：羊排骨500克。

辅料：胡萝卜、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮、香菜等。

步骤：

准备材料，胡萝卜削皮切块。羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。放入姜片。再放入陈皮，用中小火煲30分钟。放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道香浓。

胡萝卜炖羊排怎么做

主料：羊排750克，胡萝卜250克。

调料：大葱15克，姜10克，八角5克，料酒25克，香菜10克，鸡精8克，盐5克。

做法：

1、将羊肋条肉（羊排）洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面氽一下；

2、胡萝卜洗净，切厚片；

3、葱切段、姜切片；

4、香菜洗净切段；

5、炖锅内放入水，放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒；

6、大火烧开后改小火炖25分钟；

7、羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；

8、直至羊肋条肉脱骨，加进鸡精、撒上香菜即可。

羊排怎么做才能炖烂

1、羊排剁成小块，胡萝卜切块，山药去皮切块后泡水；

2、将羊排小块放入冷水锅中，汆烫去浮沫捞出；

3、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒；

4、大火烧开后小火慢煲40分钟，加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟；

5、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉。