怎么腌制羊肉烤肉才好吃？
以下是一份简单的羊肉腌制配方，可以让你的烤羊肉更加美味：
材料：
– 500克羊肉（最好选用肩胛部位的肉）
– 2汤匙橄榄油
– 2汤匙柠檬汁
– 2汤匙酱油
– 2瓣大蒜，切碎
– 1汤匙迷迭香
– 1汤匙百里香
– 1/2茶匙黑胡椒粉
步骤：
1. 将羊肉切成均匀的小块，放入一个大碗中备用。
2. 在另一个碗中混合橄榄油、柠檬汁、酱油、大蒜、迷迭香、百里香和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌料倒入羊肉碗中，用手将腌料均匀地涂抹在羊肉上。
4. 用保鲜膜将碗盖住，放入冰箱腌制至少2小时，最好腌制过夜。
5. 取出羊肉，将多余的腌料擦掉，用竹签串起来，准备烤制。
希望这个配方能够帮助你制作出美味的烤羊肉！
自家烤羊怎么腌？
用料：羊腿肉400克，孜然粉5克，孜然粒4克，辣椒粉6克，盐4克，生抽适量，洋葱小半个，植物油适量，黄酒4克
步骤：
1，羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。
2，切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。
3，抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，腌的时间长羊肉会更入味。
4，竹签提前泡水洗净备用。然后把羊肉肥瘦相间的穿在竹签上。
5，烤箱提前预热至200度。羊肉串儿放在烤架上，烤盘铺锡纸，放在烤架下层接油。烤架入烤箱中层，上下火，烤10分钟。
6，十分钟后翻面，撒孜然粒和辣椒粉，再烤五分钟，至羊肉瘦的变金黄，肥的滴油，即可。
怎么用淀粉腌制羊肉才又软又嫩
想要用淀粉腌制羊肉又软又嫩，可以按照以下步骤进行：
原料：羊肉500克，淀粉10克，熟白芝麻20克，香菜50克，孜然粉15克，辣椒粉15克，花椒粉5克，生抽一汤勺，盐3克；
制作步骤：
1、准备好所有食材；
2、羊肉洗净，切成粗丝或者条；
3、放入生抽和淀粉搅拌；
4、放入孜然粉，搅拌均匀后腌制30分钟；
5、香菜洗净，控干水分；
6、锅里放油，烧热后放入羊肉翻炒；
7、翻炒至羊肉的表面变得微
烤羊肉的肉怎么腌制
烤羊肉的肉腌制方法如下：
羊肉洗净，控干，配料小土豆切块，青柠切半，小洋葱切半，香芹切段，迷迭香洗净控干水分；用针将肉表面扎上密密麻麻的洞；在肉表面撒盐，按摩3个小时，撒上现磨黑胡椒、罗勒叶碎，继续按摩肉；将青柠挤入肉上用针不断扎眼使调味料渗入；继续按摩肉直到各种调料均匀的渗入扎的那些小眼中；按摩大概半天后加入迷迭香，用保鲜袋包裹放入冰箱冷藏室，冷藏6-8小时。
羊肉怎么用盐腌
1、原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
2、干腌：将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。
3、湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
烤羊肉怎么腌制
烤羊肉的腌制方法：
1、羊肉切小块。葱切小圈，加入羊肉中；
2、加入生抽、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐。拌匀后，腌制几个小时即可。
烤羊肉的制作方法：
1、竹签提前用水泡十分钟，把腌好的肉串上竹签；
2、排入烤网，垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟；
3、取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。
烧烤羊肉串怎么腌制
1、将羊肉洗净切成小块，不能太小，洋葱切碎，姜切片。
2、在切好的羊肉块中加入适量的五香粉、孜然粉、黑胡椒粉，再加入2勺的孜然，少量的迷迭香。
3、将切好的洋葱和姜片放入，再加入适量的白糖，搅拌均匀之后在加入食用油。
4、全部搅拌均匀，腌制半小时，可以根据自己的口味延长腌制时间。
烤羊肉串羊肉怎么腌制放什么调料
1、调料：辣椒油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、孜然适量、五香粉适量、辣椒粉适量、色拉油适量。
2、辅料：洋葱丝。
3、做法：将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，切成直径1、5厘米左右的小块，放入适量洋葱丝、辣椒油、生姜、料酒、生抽、孜然粉、五香粉、辣椒粉、色拉油，伴均匀之后放入冰箱腌制过夜，腌好之后即可串羊肉串。
羊肉串烤前用腌制吗怎么腌制
主料：鲜羊肉。
辅料：鸡蛋，料酒，淀粉，酱油，盐，五香粉，鸡精，孜然粉，少量香油。
腌制方法：
1、将羊肉切成大块，后换刀切成小块。
2、切好的羊肉放入碗中，打入鸡蛋，加入料酒、酱油和淀粉，均匀搅拌。
3、加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉，进行二次搅拌，倒入香油，搅拌，腌制50分钟。
怎么腌制羊肉馅
主料：羊肉500g、胡萝卜50g。
辅料：油10毫升、盐5克、香菜5克、花椒水2毫升、香油2毫升、蚝油5毫升。
步骤：1、羊肉剁碎、葱剁碎；
2、锅内放油，烧热放凉；
3、将剁好的羊肉和葱放入锅中，搅拌均匀；
4、锅中加入老抽、蚝油、香油、花椒水和盐，搅拌均匀；
5、胡萝卜切成丝，然后剁碎，香菜切成细段；
6、将胡萝卜、香菜放入肉馅中搅拌均匀即可完成。
羊肉怎么腌制才好吃
食材：羊肉200g、淀粉20g、五香面适量、盐4g、料酒6毫升、香油适量、孜然面适量、鸡精4g、酱油4毫升、鸡蛋4个。
方法：
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、最后淋上几滴香油，放置一边腌制30至50分钟即可。
羊肉串怎么腌制
食材：淀粉适量、五香面五十克、盐五十克、料酒一百克、香油五十克、孜然面五十克、鸡精、酱油一百克、鸡蛋、羊肉五百克。
步骤如下：
1、把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是三厘米长二厘米宽为宜；
2、把羊肉串放入盆里，放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀；
3、羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀；
4、最后淋上香油，放置一边腌制三十到五十分钟即可。
