如何制作红油抄手？

对于四川人的我来说：【原料】抄手皮无数张，到菜市场去买吧，一家三口吃一顿的话，半斤就差不多了。我们说肉末就是渣渣肉，包抄手的要求要肥瘦搭配，颗粒较小，半斤抄手皮配三、四两就行了。根据个人口味，调料需要：油辣子(家家都有的，常规性调料)、花椒粉、盐巴、味精、猪油(最好有用棒子骨、鸡骨熬的高汤，没有就用猪油了，汤味)、醋、酱油、蒜泥、姜末、葱花等。【制作过程】

1、在肉末中加入少许盐，可用鸡蛋清作为调和剂，根据个人口味还可加入姜末，都没有的话，直接掺点水调匀备用。

包法有很多，原则就是馅量不能太多，以免抄手皮煮烂了馅还没熟透，吃了会拉肚子；

2、在煮的过程中，就可以打调料了。当然还是根据个人口味，清汤抄手一般不用酱油、醋、辣椒，最好用高汤，加盐、葱花即可；有清红汤，少许辣椒，汤中可加醋；红油的又分醋调味和红油味；总之是随心所欲，怎么做好吃就放什么调料。说得我都流口水了。

在西南地区有成都“豆瓣抄手”和重庆“老麻抄手”特色鲜明，味美得很哦！

3、一般在小吃店里，一两抄手有10个，二两即20个，但是我记得小时候的一两是12哦。

麻辣抄手的汤料怎么调？

1.

准备一个干净的碗，里面放入干辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花15克，麻椒10克。

2.

锅中放入食用油20毫升，中火加热至冒烟。

3.

然后再把加热后的食用油20毫升倒入在碗中，接着放入生抽15毫升，陈醋15毫升，食用盐15克，白糖15克，鸡精15克，混合调拌均匀即可，麻辣抄手的汤料就做好了。

红油老麻抄手最正宗的做法

所需材料：主料：五花肉1500g、小葱500g、抄手皮1500g；辅料：鸡蛋2个、姜1个、花椒粉1小勺、盐2勺。

1、将五花肉搅碎，搅好的肉馅加上葱姜末继续剁。

2、混合均匀后加入盐、花椒粉，打入两个鸡蛋。

3、搅拌均匀。

4、包制抄手。

5、烧水，将包好的抄手下锅煮熟。

6、调好调料，酱油，醋，花椒粉，辣椒油和熟花生碎。

红油抄手的简单做法 红油抄手怎么做最正宗

• 红油抄手的简单做法 红油抄手怎么做最正宗
• 食材明细酱油三勺糖一勺蘑菇精半勺花椒油二勺辣椒面红油五勺简单易做的红油抄手的做法详细步骤简单易做的红油抄手的做法图片第1步1、酱油三勺简单易做的红油抄手的做法图片第2步2、糖一勺，蘑菇精半勺简单易做的红油抄手的做法图片第3步3、花椒油二勺 最关键的来了，，我买的是特辣的辣椒面，刚做好油辣子时，那笭工蒂继郦荒垫维叮哩个香啊~~~跑题了，，，，红油五勺（再加点油辣子里的辣椒面。。吃不得辣的可少放点） 蒜一个剁碎放调料里简单易做的红油抄手的做法图片第4步4、抄手煮好后用漏勺漏干水（水多了就不叫红油抄手了，叫红汤抄手！）放碗里简单易做的红油抄手的做法图片第5步5、抄手煮好后用漏勺漏干水（水多了就不叫红油抄手了，叫红汤抄手！）放碗里

红油抄手面的做法，红油抄手面怎么做好吃，红油

• 红油抄手的做法1.虾皮清水泡10分钟后清洗干净沥干，有些虾皮含盐度很高，浸泡的时间要久一点2.将猪肉馅、虾皮、葱、姜、淀粉、料酒、胡椒粉、盐等调味后一起搅拌均匀3.馄饨皮可以自己擀，也可以买现成的，按小馄饨的大小，皮越薄越好，馄饨的包法可随意，最方便的只要一捏就可以了，按自己喜欢的方式4.甫稜颠谷郯咐奠栓订兢包好的小馄饨在开水中煮熟5.葱、蒜泥、辣椒油、花椒油、酱油、醋、胡椒粉等放入碗内，调均匀，加高汤或清水均可6.将馄饨盛入，拌匀后即可享用了

红油抄手馅的做法和包法，抄手是什么怎么包

• 1.香菇提前浸泡好后清洗干净，然后切成丁，香菜、葱姜都洗干净后切成碎末2.猪肉切成肉末，放入香菇末、香菜碎末和葱花3.倒入蛋液，放入盐，撒些胡椒粉，倒入蚝油顺时针搅拌均匀并发泡4.放入抄手皮中，对折成三角形，再将2个角对折，一捏就好了5.将鸡油倒入碗里，倒入蚝油，放入虾皮，撒些香菜和葱末6.倒迹甫管晃攮浩归彤害廓入高汤，将水烧开之后放入抄手，煮至浮起，再煮1分钟后捞出，放入碗里7.别煮太长时间，即可。

正宗红油抄手的做法，红油抄手怎么做好吃又简单

• 红油抄手怎么做好吃又简单材料肉馅500克，葱末，姜末适量，酱油0.25小匙，料酒0.25小匙，盐2.5小匙，香油0.5小匙，鸡蛋1个，红油适量，大料适量，肉桂10克，香叶2片正宗红油抄手的做法：1.半斤肉馅+葱末+姜末+酱油+料酒+2.5勺盐+香油，和匀2.不断的打入水，和匀3.打入一个鸡蛋，和匀4.碗中放沪花高拘薨饺胳邪供矛酱油+红油+香油+葱碎5.水中放些大料，肉桂，香叶6.水煮开，下抄手7.煮开后，点一次水8.中火煮开9.把煮好的抄手放在调好味道的碗里面，再淋些煮抄手的汤